Els rotllos de col són un plat saborós, satisfactori i nutritiu. Hi ha moltes receptes per a la seva preparació, amb diferents farcits, salses i fulles per embolicar. Proveu també de fer rotllos de col farcits amb carn de conill.
És necessari
-
- 0,5 kg de carn de conill;
- 200 g d’arròs Barakat;
- 2 tomàquets grans;
- 1 pebrot;
- 2 cebes;
- 4 grans d'all;
- 1 pastanaga;
- fulles de raïm;
- sal
- espècia;
- verds;
- oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Prepareu primer el farcit. Esbandiu bé la carn de conill sota aigua corrent i eixugueu-la lleugerament amb tovallons o una tovallola de neules. A continuació, separeu la carn dels ossos i trossegeu-la molt fina.
Pas 2
Coeu el brou dels ossos. Cobriu-les amb aigua freda i poseu-les a foc mig. Espereu fins que l’aigua comenci a bullir i traieu l’escuma.
Pas 3
Després, reduïu el foc, afegiu-hi una ceba petita, un gra d'all, fulles de llorer, sal, una mica de comí i uns pèsols de pebre negre al brou. Tapar i coure el brou durant mitja hora aproximadament.
Pas 4
Bullir l'arròs i barrejar-lo amb la carn. Afegiu-hi un gra d'all picat i les espècies. Podeu utilitzar pebre negre mòlt, curri, cúrcuma. Torneu a barrejar-ho tot bé.
Pas 5
Ara feu la salsa. Talleu els tomàquets a rodanxes petites, els pebrots i les cebes a anelles. Piqueu les pastanagues a tires, talleu els alls finament.
Pas 6
Escalfeu oli vegetal en una paella. A continuació, fregiu-hi les verdures. En primer lloc, salteu la ceba fins que quedi una mica rossa. A continuació, afegiu-hi pastanagues, pebrots, tomàquets i alls.
Pas 7
Salpebreu-ho i afegiu-hi les espècies preferides. Aboqueu una mica de brou sobre les verdures, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts.
Pas 8
Mentrestant, escaldeu les fulles de raïm amb aigua bullint i emboliqueu-hi la carn i l’arròs. Intenteu fer sobres ajustats perquè els rotllos de col farcits no es desplegin durant la cocció.
Pas 9
Traslladeu la salsa a un cassó en què estofaran els rotllets de col. Introduïu-hi els rotllos de col i aboqueu-ho tot amb el brou que quedi perquè amb prou feines cobreixi els sobres de raïm.
Pas 10
Tapeu i deixeu coure a foc lent durant 40-45 minuts. Serviu-ho calent, esquitxat d’herbes picades.
