Quin Tipus De Cervesa Es Pot Beure

Quin Tipus De Cervesa Es Pot Beure
Quin Tipus De Cervesa Es Pot Beure

Vídeo: Quin Tipus De Cervesa Es Pot Beure

Vídeo: Послание души умершего родственника 2022, Agost
Anonim

Els taulells de les botigues s’omplen d’una gran varietat de cerveses. Entre tota aquesta varietat, val la pena esbrinar què és exactament la cervesa i què és només una beguda de cervesa. I quin tipus de cervesa es pot beure.

Quin tipus de cervesa es pot beure?
Quin tipus de cervesa es pot beure?

Carta de la llei

El nou GOST R 51174-2009, relatiu a la producció de cervesa, regula els ingredients que haurien d’estar en la seva composició. Aquests inclouen: malt d’ordi, malt de blat, aigua potable, sucre granulat, llúpol o llúpol granulat, productes derivats del gra (ordi, blat), gra de blat, arròs, blat de moro, llevat de cervesa. Cadascun d’aquests ingredients té els seus propis requisits, que es poden trobar al text del propi GOST. Com podeu veure en aquesta llista, la beguda intoxicant, que s’elabora aquí i ara a Rússia, té poc en comú amb el que s’anomena cervesa natural com a producte de fermentació.

L'URSS tenia els seus propis requisits per al procés d'elaboració de la cervesa, i aquests requisits eren gairebé idèntics als alemanys. El primer GOST que regulava no només la composició de la cervesa, sinó també el procés d’elaboració, era GOST 3473-53. En aquell moment, se li van imposar uns requisits molt estrictes quant a la seva composició, a saber: elaborar malta d’ordi, llúpol i aigua. Tot. Res de més. Es tracta d’una cervesa d’alta qualitat. Amb cada revisió posterior de GOST (GOST 3473-69, GOST 3473-78 i GOST R 51174-2009), es permetia cada cop més gra, sucre, llevat, etc. en la seva composició. Tot plegat ha fet que a Rússia sigui gairebé impossible trobar una cervesa que només es pugui elaborar a partir de tres components: aigua, malt i llúpol.

Quin tipus de cervesa per beure

Què pot triar un consumidor en aquestes condicions tan reduïdes? En primer lloc, el compliment de GOST. Si la marca de la cervesa és purament russa, la cervesa ha de complir almenys els estàndards del 2009. Si la marca de cervesa és estrangera, però s’elabora sota llicència a Rússia, no és del tot necessari complir amb GOST. El fet és que els productors estrangers, abans de donar permís per elaborar cervesa en altres països, imposen a la planta determinats requisits per a la composició i la tècnica d’elaboració del producte sota la seva marca. I aquests requisits no sempre entren dins dels requisits de GOST. Un exemple viu és la cervesa Hoegaarden. Els belgues hi afegeixen ratlladura de taronja i coriandre. Els requisits corresponents s'apliquen a les fàbriques de cervesa d'altres països que la fabriquen sota llicència. Per tant, no s’ha d’estranyar que la cervesa Hoegaarden elaborada a Rússia no compleixi els requisits GOST. El mateix s'aplica a moltes altres marques exportades des de l'estranger a Rússia des d'Anglaterra, França, Alemanya, Austràlia, Holanda, Nova Zelanda, etc. Cadascun d'aquests països té els seus propis estàndards per elaborar una beguda intoxicada, alguns dels quals han evolucionat al llarg dels segles.

Si el pressupost és limitat, però encara voleu una bona cervesa, haureu de fer una bona feina cavant a les botigues. Ara és del tot possible trobar cervesa elaborada segons els estàndards del 1978. A més, pot contenir malta, aigua i llúpol. Sorgeix la pregunta: per què la cervesa amb aquests ingredients no entrava en els estàndards de 1953? La resposta és senzilla: diferències en el procés tecnològic durant la cocció. Al cap i a la fi, GOST regula no només la composició, sinó també el procés d’elaboració de la beguda intoxicada. Per tant, pot resultar bastant bo en qualitat i sabor.

Popular per tema