Aquest pastís és exactament el cas quan es pot crear una autèntica obra mestra a partir dels ingredients més habituals.
És necessari
- - farina de blat - 3 cullerades;
- - cireres fresques o congelades - 3 cullerades;
- ous de gallina: 10 unitats;
- - cacau en pols - 8 cullerades soperes:
- - sucre granulat - 2 gots;
- - bicarbonat de sodi - 2 culleradetes;
- - crema agra - 2 gots;
- - vi negre semidolç (qualsevol);
- - mantega per greixar el motlle;
- - Xips de xocolata per decorar.
- Per a la crema de mantega:
- - mantega - 450 g;
- - llet condensada - 2 llaunes.
Instruccions
Pas 1
Si feu servir cireres fresques, traieu les llavors amb cura per no aixafar les baies. Col·loqueu les cireres en un pot i aboqueu-hi el vi semidulç perquè les baies quedin completament cobertes. Tapeu bé i deixeu sobre la taula 24 hores.
Pas 2
Unteu amb oli un plat prou alt i espaiós, preescalfeu el forn a 200 graus.
Pas 3
Tamiseu la farina amb cacau.
Pas 4
Batre els ous amb una batedora fins que quedi escumós amb sucre afegit. A continuació, afegiu farina, refresc, crema agra a la barreja d’ous. Bateu-ho tot ràpidament però a fons. Aboqueu-lo al motlle i poseu-lo al forn. Al cap de 25 minuts, comproveu la preparació de la galeta perforant-la amb un pal de fusta. Si surt sec, els productes al forn ja estan a punt.
Pas 5
Talleu el pastís completament refredat en dues parts i traieu-ne la meitat, fent cistelles amb un gruix de paret d’uns 2 cm. Talleu la meitat de la galeta a trossets i traslladeu-la a un bol.
Pas 6
Per a la crema, només cal batre la mantega estovada amb llet condensada fins que quedi homogènia. Deixeu una mica de la crema per decorar el pastís acabat i afegiu la resta als trossos de galeta en un bol. Afegiu-hi cireres també, reservant-ne algunes per guarnir.
Pas 7
Ompliu els pastissos amb la barreja i apileu-los un sobre l’altre. Decoreu el pastís amb la resta de cireres i nata, espolseu-ho amb encenalls de xocolata si ho desitgeu i refrigereu-ho fins que serveixi.
