La carn francesa amb patates s’adapta perfectament al menú festiu de la taula i també és adequada per cuinar cada dia. Aquest plat senzill i contundent no deixarà ningú indiferent.
Segons la recepta clàssica, la carn francesa es prepara a partir de vedella amb ceba, formatge i maionesa, però hi ha variacions amb diversos ingredients addicionals. Com es diu, cada mestressa de casa té la seva recepta. Una de les varietats és la carn francesa amb patates.
Per preparar aquest plat calent, necessitareu: sis-cents grams de vedella o porc, dotze patates, cent seixanta grams de formatge holandès, tres cebes mitjanes, mig got de maionesa, una culleradeta d’oli de gira-sol refinat, condiment per a carn, pebre, sal al gust.
Prepareu els ingredients. Peleu la ceba i talleu-la a anelles. Talleu les patates pelades a rodanxes d’uns tres a quatre mil·límetres de gruix. Ratlleu el formatge en una tassa amb un ratllador gruixut o mitjà.
Talleu la carn rentada en trossos petits d’uns centímetres i mig de gruix i batreu-la amb un martell pels dos costats. Fregueu-lo amb sal, pebre i espècies.
Unteu una placa de forn amb oli vegetal, col·loqueu-hi tots els ingredients del plat per capes. Col·loqueu els productes en la següent seqüència: a la part inferior: filets de carn, anells de ceba, unteu-los amb maionesa i, a continuació, patates, untats amb una fina capa de maionesa. Escampeu-hi formatge ratllat per sobre.
Poseu la carn francesa amb patates al forn escalfat a dos-cents graus durant quaranta-cinc minuts. Serviu-lo a taula tan aviat com el traieu del forn: calent, podeu espolvorear amb herbes i combinar amb verdures fresques.
