Una sopa rica i abundant és el que necessiteu amb el fred hivernal. Un petit pa de pa gris li servirà de plat.
És necessari
- - pa gris - 4 pans;
- - patates - 4 peces;
- - vedella a l’os - 300 g;
- - porc - 200 g;
- - embotit bullit - 100 g;
- - api - 1 tija;
- - cebes - 1 unitat;
- - pastanagues - 1 unitat;
- - mantega - 20 g;
- - sal;
- - pebre negre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu la carn de vedella sobre l’os i el tros de porc i poseu-la en una cassola amb aigua. Salpebreu-ho segons el vostre gust i deixeu-ho coure a foc mitjà durant aproximadament 1,5 hores, traient periòdicament les escates amb una cullera ranurada.
Pas 2
Traieu la carn cuita del brou. Traieu l’os del tros de vedella i talleu tota la carn a trossets. Talleu la salsitxa de la mateixa manera (podeu substituir-la per salsitxes o embotits). Envieu la carn i la salsitxa preparades al brou.
Pas 3
Peleu i talleu a daus les patates i la tija d’api. Col·loqueu les verdures al brou i coeu-les durant uns 10 minuts.
Pas 4
Peleu la ceba i les pastanagues. Piqueu la ceba en trossos petits i ratlleu les pastanagues sobre un ratllador gruixut. Esteneu les verdures en mantega i, a continuació, afegiu-les a la sopa. Coeu-ho tot junt fins que estigui tendre.
Pas 5
Talleu la part superior del pa gris i traieu-ne la cullera amb una cullera. Preneu-vos una mica la resta. Posar els plats de pa resultants al forn i assecar-los durant 5 minuts. A continuació, aboqueu-hi la sopa, salpebreu-la amb pebre negre mòlt, tapeu-la amb una tapa de pa i serviu-la calenta.
