L’arrel de gingebre en conserva (també adobada) té una àmplia gamma de propietats beneficioses per al cos humà. El seu consum regular comporta un augment de les funcions de protecció, una major immunitat i processos digestius millorats.
És necessari
-
- arrel de gingebre 0,5 kg;
- vinagre d'arròs 1 tassa;
- sal;
- sucre;
- aigua.
Instruccions
Pas 1
Prepareu el gingebre. L’arrel de gingebre fresca es ven als supermercats habituals, més sovint a la secció de verdures. Renteu-lo amb aigua freda corrent, eixugueu-lo amb tovalloles de paper. Si el gingebre és jove, fregar-lo amb un pinzell dur; la pell superior es desprèn fàcilment sota l’aigua. Si no es pot netejar l’arrel d’aquesta manera, utilitzeu un ganivet petit o afilat o un pelador de verdures. Tallar una fina capa de pell amb petits moviments (es pot raspar com una patata jove). Esbandiu i reneu el gingebre pelat de nou.
Pas 2
Piqueu l’arrel. Necessitareu un ganivet afilat amb una fulla ampla. Col·loqueu el gingebre sobre una taula de tallar i talleu-lo amb cura a rodanxes fines. Recordeu que com més fines siguin les rodanxes, més suau i agradable serà el producte acabat. Col·loqueu l’arrel de gingebre picada en un bol de ceràmica.
Pas 3
Aboqueu tres litres d’aigua neta en una cassola i poseu-ho a foc fort, afegint-hi una culleradeta de sal. Espereu fins que bulli i, a continuació, aboqueu-hi el gingebre picat amb aigua bullint. Deixeu-ho actuar uns minuts (de tres a cinc) per suavitzar l’arrel.
Pas 4
Aboqueu l'aigua deixant mig got. Aboqueu-lo en un bol separat, afegiu-hi un got de vinagre d’arròs i tres cullerades i mitja de sucre. Barregeu-ho tot bé.
Pas 5
Immersió de gingebre picat i estovat en un bol de marinat de vinagre, remeneu. Deixeu l'arrel a marinar durant sis hores a la nevera.
Pas 6
El gingebre preparat s’ha de consumir en un termini de tres a quatre setmanes i guardar-lo en un recipient tancat a la nevera (per exemple, en un pot de vidre amb tapa). Aquest plat es pot servir no només amb sushi i rotlles, sinó també com adobats normals.
