El gingebre, l’arrel marró clar de la planta Zingiber officinalis, ha estat popular a Europa des de fa més de dos mil·lennis. Es ven en forma de terra i amb arrels. L’olor de gingebre és tapada i picant. A més del seu potent efecte escalfador, el gingebre és capaç de fer molt més.
Instruccions
Pas 1
Utilitzeu arrel de gingebre en amanides, sopes (especialment pollastre), arrossos i plats de carn. Ratlleu l’arrel pelada i afegiu-hi una mica (no més de 0,5 culleradetes) a la sopa poc temps fins que estigui cuita. No us en excediu, el gingebre té un sabor picant molt brillant.
Pas 2
Feu una amanida. T’encantarà la inusual combinació de carn de cranc dolç amb una salsa picant i alhora tendra.
Talleu 200 g de carn de cranc, 5 cebes verdes i un pebrot tallat a tires fines. Feu un amaniment amb 2 cullerades de crema de formatge suavitzat (com "Philadelphia"), mitja culleradeta d'arrel de gingebre ratllada, 1 culleradeta de salsa de soja, suc i ratlladura de mitja llima, remenant tots els ingredients. Poseu les fulles d’enciam als plats, al centre, sobre les fulles, poseu-hi els trossos de carn de cranc, aboqueu-hi l’amaniment per sobre i escampeu-los amb ceba verda i pebre.
Pas 3
Proveu de fer una marinada per a la carn barrejant 1 culleradeta d’arrel de gingebre ratllada, quatre cullerades de salsa de soja i 50 ml de vi dolç Tokay. Talleu la carn a trossos d'1 cm de gruix i la mida de la palma, deixeu-la a la marinada durant 30 minuts, o millor durant un parell d'hores, després fregiu-la pels dos costats en una paella i serviu-la amb arròs bullit.
Pas 4
Delecta els teus convidats amb unes postres inusuals. Agafeu un grapat de diferents fruits secs (prunes prunes, figues, dàtils, panses, albercocs secs, pomes) i aboqueu-hi aigua bullent. Poseu una fulla de llorer, dues estrelles de cardamom cadascuna, prèviament trencada, un clau, un pal de canyella. Poseu-ho tot a la cuina i deixeu-ho coure a foc lent fins que quedi una salsa espessa. Al final de la cocció, afegiu-hi una culleradeta de gingebre ratllat finament, una mica de nou moscada i canyella mòlta cadascuna. Serviu les postres refrigerades amb una bola de gelat de vainilla o nata.
Pas 5
remei per als refredats. Feu el gingebre per separat o afegiu una culleradeta d’arrel ratllada a una tetera de te verd o negre. Deixeu que es prepari i beveu una beguda calenta i escaldadora amb mel els freds vespres d’hivern.
