Baklava és una popular pastisseria de cuina oriental amb un gran sabor i olor aromàtic. Fer baklava a casa és molt ràpid. Una recepta tradicional requereix una petita quantitat d’ingredients i la vostra imaginació culinària.
És necessari
- - pasta de full (650 g);
- - nous (380 g);
- - mantega (160 g);
- –Canella (3 g);
- - mel de til·ler, herbes, blat sarraí (460 g);
- –Vanil·lina (7 g);
- –Aigua (55 ml);
- - sucre moreno o blanc (120 g).
Instruccions
Pas 1
Primer cal preparar el farcit per al baklava. Per fer-ho, preneu nous, examineu-ne amb cura i retireu petxines o membranes petites. Piqueu les nous amb un ganivet o talleu-les a trossets amb una batedora. Col·loqueu els fruits secs en una paella sense oli i torreu-los amb canyella.
Pas 2
Unteu un paper de forn amb oli de cocció. A continuació, dividiu tota la massa en tres parts i estireu la primera part en forma de capa fina, que hauria de col·locar-se sobre una plata de forn.
Pas 3
A la primera capa de massa, alliseu algunes de les nous amb una espàtula. A continuació, repetiu el procediment estirant la massa i col·loqueu la segona capa sobre les nous. Alternar capes amb nous. Finalment, cobriu l’última capa de fruits secs amb una capa de massa. Amb un ganivet afilat, dividiu el baklava en trossos en forma de diamant, subjectant suaument les vores de la massa amb els dits.
Pas 4
Ara hem de preparar el farcit per al baklava. Poseu mantega i mel en un cullerot de metall profund. Es fon gradualment a foc lent o banyera d’aigua. A continuació, afegiu sucre i espereu que tots els cristalls es dissolguin en mel i mantega. Remeneu-ho amb una espàtula de fusta mentre escalfeu la barreja. Afegiu la vainillina al final.
Pas 5
Introduïu la baklava al forn i coeu-la durant almenys 20 minuts a una temperatura de 170-200 graus. Traieu els forns i aboqueu-los generosament amb el sucre, la mel, la mantega i el farcit de vainilla. Deixeu el baklava en remull durant 2-4 hores.
