Baklava és una pastisseria dolça oriental. Els pobles d’Orient tenen els seus propis secrets únics sobre la cuina de baklava. Simplement mirarem una mica sota el teló dels seus secrets i intentarem cuinar la delicadesa que fins ara preferien els reis i els sultans.
És necessari
- Per a la prova:
- - 200 g de mantega;
- - 400 g de farina;
- - 200 g de crema de llet;
- - 200 g de sucre;
- - 3 rovells;
- - 0,5 culleradetes de refresc;
- - vanil·lina.
- Per omplir:
- - 300 g de nous;
- - 200 g de sucre.
- Per al xarop:
- - 6 cullerades. cullerades de mantega;
- - 5 cullerades. culleres de mel.
Instruccions
Pas 1
Cuinar la massa. Afegiu sosa, vainillina a la farina, combineu-ho amb mantega, tritureu-ho tot fins a obtenir grans fins. Afegir la crema de llet, 2 rovells i pastar la massa. Refrigerar durant una hora.
Pas 2
Cuinar el farcit: fregiu les nous, picades. Combineu fruits secs amb sucre.
Pas 3
Traieu la massa de la nevera, dividiu-la en 5 trossos. Estireu en capes fines.
Pas 4
Cobriu el paper de forn amb paper sulfuritzat, unteu-lo amb mantega. Col·loqueu les capes de massa, alternant amb el farcit.
Pas 5
Quan es col·loquen totes les capes, unteu-les amb rovell per sobre i talleu-les en diamants. Es cou al forn durant 20 minuts a 180 graus.
Pas 6
Xarop de cocció. Foneu la mel i la mantega al bany maria.
Pas 7
Al cap de 20 minuts, traieu els diamants del forn, talleu-los fins al final. Aboqueu-hi xarop. Introduïu-ho al forn 20 minuts més. Serviu baklava ja fet per al te.
