El filet de tonyina amb caponata vegetal és un plat tradicional italià. Aquesta delícia es serveix a la taula com a plat separat o s’utilitza com a complement als plats secundaris.
És necessari
- - 4 filets de tonyina
- - parmesà
- - savi
- - farigola
- - 1 escalunya
- - 1 carbassó
- - 1 albergínia
- - 1 tomàquet gran
- - 3 grans d'all
- - oli d’oliva
- - 100 ml de suc de tomàquet
- - 1 llimona
- - ghee
- - sal marina
- - pebre negre mòlt
Instruccions
Pas 1
Salpebreu els filets de tonyina al gust. Fregiu el peix amb oli d’oliva. Talleu les piles en diversos trossos. Cal coure la tonyina fins que estigui mig cuita perquè quedi vermella al tall.
Pas 2
Talleu els tomàquets, les albergínies, els carbassons, les escalunyes i els pebrots a daus petits. Fregiu la barreja vegetal amb oli d’oliva. Mentre cuineu, afegiu all picat, ghee i sàlvia al contingut de la paella. Combineu tots els ingredients amb suc de tomàquet, sal marina i pebre negre uns minuts fins que estiguin tendres. Afegiu 1 cullerada per obtenir un sabor inusual. l. Sàhara.
Pas 3
Col·loqueu una petita quantitat de caponata de verdures cuites en un plat i poseu-hi els filets de tonyina a sobre. Això s’ha de fer de manera que les verdures siguin pràcticament invisibles sota la tonyina.
Pas 4
Podeu decorar el plat amb parmesà, branquetes de farigola o pinyons. Condimenta lleugerament els filets amb una mica d’oli d’oliva abans de servir-los.
