Un berenar italià amb tonyina i verdures: un plat lleuger i saludable amb un gust brillant. Fins i tot es pot utilitzar com a plat principal, especialment per a un sopar lleuger.
És necessari
- -2 carxofes;
- -120 grams de ceba;
- -2 porros;
- -2 tomàquets;
- -1 pastanagues;
- -2 filets d'anxova en oli;
- -150 grams de tonyina en oli;
- -1 cullerada de sucre;
- -40 grams d'olives verdes sense pinyol;
- -1 cullerada de tàperes en vinagre
- -3 cullerades de vinagre de vi blanc;
- 4 cullerades d'oli d'oliva premium
- -Sal.
Instruccions
Pas 1
Peleu les carxofes, talleu-les en 4 parts i poseu-les en aigua acidificada amb 2 cullerades de vinagre perquè no es tornin negres.
Pas 2
Peleu les cebes.
Pas 3
Peleu les pastanagues, renteu-les i talleu-les en tascons.
Pas 4
Escaldeu els tomàquets, traieu-ne les pells i les llavors i talleu-les ben fines.
Pas 5
Peleu els porros, renteu-los i talleu-los a rodanxes fines.
Pas 6
Sofregiu els porros en una paella amb 2 cullerades d'oli durant 2 minuts; afegir pastanagues, cebes, 2 cullerades d’aigua, salar i coure durant 3 minuts, remenant de tant en tant.
Pas 7
Afegiu-hi els tomàquets, les carxofes, 1 filet d’anxova escorreguda i picada, el sucre i el vinagre restant, tapeu el recipient i continueu la cocció durant 8 minuts.
Pas 8
Afegiu-hi les tàperes, els filets restants d’anxova escorreguda i picada, les olives, la tonyina ben picada, escorreguda d’oli, l’oli restant, barregeu-ho bé i serviu-ho.
