Si us agrada estudiar la cuina de les nacions estrangeres, heu de prestar atenció als plats del nord d’Europa. A Suècia, per exemple, les mandonguilles són un plat tradicional que es prepara a gairebé totes les llars. I allà es fabriquen d’una manera especial, una mica diferent de la nostra. No és difícil preparar aquestes mandonguilles i podeu triar qualsevol acompanyament al vostre gust.
És necessari
- - carn picada (és millor prendre carn de porc i vedella) - 500 g;
- - cebes - 2 peces;
- - ou de gallina - 1 unitat;
- - pa ratllat - 2 cullerades. l. o engrunes 1 llesca de pa;
- - llet - 50 ml;
- - brou de vedella o pollastre - 300 ml;
- - crema amb un contingut de greix del 20% - 200 ml;
- - farina - 1 cda. l. sense tobogan;
- - mantega - 180 g (1 paquet).
- - pebre blanc mòlt: a la punta d’un ganivet (es pot substituir per negre);
- - sucre - 0,5 culleradetes;
- - sal;
- - paella.
Instruccions
Pas 1
Peleu les cebes i talleu-les a daus petits. Escalfeu una paella i hi fondreu 50 g de mantega. A continuació, aboqueu la ceba picada i fregiu-la fins que quedi transparent.
Pas 2
Aboqueu la llet en un bol petit i afegiu-hi el pa ratllat perquè quedi ben macerat. O poseu una llesca de pa i deixeu-la reposar a la llet durant 2-3 minuts.
Pas 3
Transferiu la carn picada al bol, afegiu-hi les cebes saltades, les galetes estovades o el pa que s’hagi de trencar a trossets. I també un ou de gallina, pebre mòlt i sal al gust. Barregeu-ho tot fins que quedi homogeni.
Pas 4
Ara formeu les mandonguilles de la massa resultant en pilotes d’un diàmetre d’uns 4-5 cm. Després, foneu la mantega restant en una paella i fregiu-hi les mandonguilles. Cal donar-los la volta diverses vegades perquè es formi una apetitosa escorça marró daurat per tots els costats.
Pas 5
Quan les mandonguilles estiguin llestes, traslladeu-les a un altre plat o cassó. Ara els prepararem la salsa. A la mateixa paella, sense rentar-ho, aboqueu-hi el brou, la nata i afegiu-hi la farina. Porteu la massa a espessir, remenant tot el temps, de manera que no quedi ni un grumoll de farina. Afegiu-hi pebre mòlt i sal al final.
Pas 6
Abans de servir, disposeu les mandonguilles en porcions, abocant-les amb una salsa cremosa. Com a guarnició d’aquest plat, el puré de patates, l’arròs o la pasta són els més adequats.
