Les olives s’utilitzen des de fa temps a molts països del món. Amb ells, podeu preparar molts plats variats i saludables. Una d’elles és l’amanida amb olives.
Si feu servir diferents ingredients i feu l’experiment habitual amb combinacions de sabors, podeu fer moltes amanides originals. Per abastir combustible, podeu prendre qualsevol oli. Una bona opció seria si hi afegiu vi blanc sec. Podeu posar diferents verdures (anet, menta, julivert, alfàbrega) en una amanida amb olives. Es pot servir una deliciosa amanida en qualsevol ocasió, a més de preparar-la cada dia, ja que té un gran valor i avantatges.
Amanida de calamars amb olives
Necessitareu: 3 carcasses de calamar petit, 2-3 pebrots dolços (vermells i grocs), 1 ceba, 10 olives grans, 2 grans d’all 1 cullerada. una cullerada de salsa de soja, suc de mitja llima, herbes, sal, pebre negre al gust, 3 cullerades. cullerades d’oli d’oliva.
Esbandiu els pebrots, traieu les llavors i, a continuació, talleu-les a tires fines. Piqueu les cebes en anells prims. Traieu amb cura les llavors de les olives, talleu la polpa en tascons. Peleu els alls i tritureu-los finament. En un bol, incorporeu-hi salsa de soja, pebre negre, suc de llima i oli d’oliva. Aboqueu el guarniment preparat sobre les verdures.
Peleu bé els calamars, esbandiu-los i talleu-los en anells prims. Preescalfeu una paella, afegiu oli, afegiu els calamars preparats i fregiu-los a foc mitjà durant 1 minut. A continuació, retireu-ho molt ràpidament del foc, aboqueu-hi els anells amb salsa de soja. Tapeu la paella amb una tapa i deixeu-la coure durant uns 5 minuts. Barregeu els calamars refredats en un bol amb verdures, escampeu-les per sobre amb herbes picades. A continuació, envieu el plat a la nevera i col·loqueu-lo sobre la taula al cap de 30 minuts.
Amanida de pollastre amb bolets i olives
Necessitareu: 2 filets de pollastre, 3 patates, 3 cogombres frescos, 2 tomàquets frescos, 150 g de bolets frescos, 50 g d’olives, maionesa, sal i pebre al gust, oli vegetal, julivert.
Esbandiu el filet de pollastre i deixeu-ho bullir amb aigua amb addició de sal. A continuació, refredi i desmunta en fibres. Renteu les patates i coeu-les en una pell. A continuació, refrigereu-les, peleu-les i talleu-les a daus petits. Renteu els cogombres i els tomàquets i també trossegeu-los a daus. Talleu els xampinyons en tascons i fregiu-los durant 5 minuts amb oli vegetal. Talleu les olives a tascons. Escampeu les verdures, els bolets, les olives i el pollastre amb sal i pebre i remeneu-ho. Poseu l’amanida preparada en un plat, guarniu-la amb branques de julivert i serviu-la.
Amanida clàssica amb olives i col xinesa
Aquest plat és molt lleuger i va bé per esmorzar o sopar.
Necessitareu: 1 forquilla de col xinesa, mitja llauna d’olives, 7 tomàquets cherry, 1 pebrot dolç, sal i pebre negre al gust, 3 cullerades. cullerades d’oli vegetal.
Talleu amb cura els tomàquets i les olives a rodanxes per la meitat. Piqueu els pebrots i la col xinesa en tires petites. Poseu tots els ingredients en un bol d’amanides profund, barregeu-los. A continuació, rectifiqueu-ho de sal, pebre i oli al gust.
Amanida amb olives i anxoves "Original"
Aquesta interessant composició fa que l’amanida sigui fresca i rica en sabor, i la recepta és molt senzilla.
Necessitareu: mitja llauna d’olives en vinagre, 2 pebrots petits, 1 ceba petita; 2 tomàquets, 2 ous, 5 unitats. anxoves en oli, 3 patates, 1 cap d’enciam, 1 gra d’all, 1 culleradeta cadascuna de mostassa, sucre, 1 cullerada. una cullerada de vinagre de vi, 1/3 tassa d’oli d’oliva, sal, pebre mòlt al gust, julivert per decorar.
Rentar les patates, bullir-les en una pell. A continuació, refrigereu, peleu i talleu a daus. Talleu les cebes a mitges anelles, l’enciam i el pebrot a tires petites. Renteu els tomàquets i talleu-los a trossos petits. Traieu les olives del pot i talleu-les a anelles. Bullir els ous, tallats en diverses rodanxes. Premeu les anxoves de l’oli i talleu-les en diversos trossos. Per amanir, agafeu un bol i incorporeu-hi l’oli, el pebre negre, la sal, la mostassa, el sucre i el vinagre de vi. Remeneu bé l'amanida i damunt la salsa preparada. Decoreu el plat amb branquetes de julivert i tascons d’ou.
Amanida casolana amb formatge feta i olives
Necessitareu: 250 g de formatge feta, 2 pebrots dolços, 2 tomàquets, 2 cogombres, 1 ceba, 1 gra d’all, 2 cullerades. cullerades d’oli d’oliva, mitja llauna d’olives, enciam, alfàbrega, sal, una mica de vinagre.
Renteu les verdures, talleu els tomàquets i els cogombres en tascons petits. Piqueu les cebes i els pebrots en anelles. Esqueixeu les fulles d’enciam amb les mans, tritureu-ne bé els alls. Posar tots els ingredients en un bol d’amanides i remenar. Per amanir, incorporeu oli d’oliva i vinagre en un bol. Aboqueu la salsa sobre l'amanida, repartiu-hi les fulles d'alfàbrega per sobre. Talleu el formatge a daus d’1, 5x1, 5 cm i poseu-lo damunt del plat.
Amanida senzilla amb pernil, blat de moro i olives
Necessitareu: 1 llauna de blat de moro en conserva, 250 g de pernil, 250 g de bolets, olives, 3 ous, 2 cullerades. cullerades de maionesa, enciam, sal al gust, herbes.
Talleu el pernil a tires, bulliu els ous i trossegeu-lo finament. Talleu els bolets i el guisat en oli vegetal, refredeu-los. Talleu les olives a rodanxes. Poseu pernil, ous, blat de moro i la resta d’ingredients en un bol d’amanides. Remeneu, poseu l’amanida en un portaobjectes sobre les fulles d’enciam, feu una xarxa de maionesa per sobre i escampeu-les amb herbes ben picades.
