Les olives tenen un sabor picant. S’utilitzen com a berenar independent i també són un dels ingredients de l’amanida.
Molt fàcils de preparar, les delicioses amanides d’olives es poden preparar ràpidament per a un sopar familiar i, si es vol, per a una taula festiva, la vostra família ho agrairà. L’addició d’olives fa que l’amanida sigui variada en composició i sabor.
Amanida casolana amb olives i pals de cranc
Cal: 200 g de pals de cranc, 150 g de formatge dur, 2-3 tomàquets, 15 trossos d’olives sense pinyol, 2 ous, sal i pebre mòlt al gust, maionesa lleugera al gust.
Preparació: Primer, bulliu els ous de gallina. Peleu-los i talleu-los amb cura amb tires. Talleu les tires de cranc a tires. Ratlleu un tros de formatge dur sobre un ratllador gruixut, talleu els tomàquets en tascons petits. Piqueu les olives en anelles. Col·loqueu tots els ingredients en un bol d’amanides. Afegiu maionesa, sal i pebre al gust. Barregeu-ho tot bé, poseu l’amanida en un portaobjectes i poseu-la sobre la taula.
Amanida simple amb olives i pollastre fumat
Necessitareu: 300-350 g de filet de pollastre fumat, 4 ous, 1 pot petit de bolets en escabetx, 1 pot d’olives sense pinyol.
Preparació: talleu el filet de carn fumat o desfeu-lo a mà en fibres. Bullir els ous, pelar-los i tallar-los a daus. Talleu les olives en 4 trossos. Piqueu els bolets finament. Barregeu tots els productes cuits en un bol d’amanides, amaniu-los amb maionesa. Poseu l'amanida a la nevera durant un parell d'hores perquè quedi ben saturada.
Amanida senzilla d'ou amb olives i crostons
Necessitareu: 8 ous de gallina, 100 g de crostons, 100 g d’olives, 1 tros de ceba vermella, 5 cullerades de maionesa, sal, pebre negre al gust.
Preparació: Bullir els ous, pelar-los i tallar-los a daus. Piqueu la ceba finament i envieu-la als ous en una tassa. Talleu les olives a anelles i afegiu-les als aliments. Escampeu sal i pebre al gust. Salpebreu el plat amb maionesa i poseu-lo en un portaobjectes. Unteu els crostons per sobre abans de servir l’amanida a la taula.
Amanida original amb pebrots, blat de moro i olives
Necessitareu: 2 pebrots dolços, 3 cogombres frescos, - 200 gr., 1 llauna d’olives sense pinyol, 150 g de blat de moro en conserva, 1 unitat. cebes, un munt de julivert, 150 g de iogurt baix en greixos, sal, pebre, salsa picant, al gust.
Preparació: esbandiu el pebrot, traieu-ne les llavors i la tija, talleu-les primer a la longitud en tires i després en daus petits. Peleu els cogombres, també trossegeu-los a daus. Escorreu el líquid del blat de moro i poseu-lo en un bol d'amanides amb cogombres i pebrots. Tritureu finament les cebes, traieu les olives del pot i talleu-les en quatre trossos cadascuna. Esbandiu el julivert i trossegeu-lo finament. Envieu tots els components al bol d’amanides. Prepareu la salsa per al plat. Per fer-ho, batre el iogurt en una tassa separada, afegir sal i pebre al gust. Amaniu l'amanida amb salsa picant.
Amanida picant amb olives, olives, pernil
Necessitareu: 300 g de pernil, 2-3 unitats de patates, 3 ous de gallina, 1/2 llauna de blat de moro en conserva, 1/2 llauna de pèsols en conserva, 75 g d’olives, 75 g d’olives, maionesa - al gust.
Preparació: bullir els ous de gallina i després mantenir-los en aigua freda durant 3-5 minuts. A continuació, peleu-los i talleu-los a daus. Peleu i bulliu les patates, també tallades a daus petits. Piqueu el pernil a tires. Poseu els ingredients preparats en un bol d’amanides i envieu-hi pèsols, blat de moro, olives i olives enllaunades. Barregeu-ho tot bé, salpebreu l'amanida amb maionesa i poseu-la damunt la taula.
Amanida de pollastre amb magrana i olives
Necessitareu: 200 g de filet de pollastre, 1 aranja, 1 llauna d’olives, 2 grans d’all, 2 cullerades d’oli d’oliva, 2 culleradetes de suc de llimona, algunes branquetes d’anet, sal, pebre al gust, 2 grapats de llavors de magrana.
Preparació: poseu el filet de pollastre en una cassola i tapeu-ho amb aigua. Afegiu sal i poseu-ho al foc. Bulliu el pollastre fins que estigui cuit i refredeu-lo. Dividiu la magrana en dues parts, separeu els grans de la pel·lícula. Quan el filet s’hagi refredat, talleu-lo a daus. Traieu les olives del pot, tallades a anelles. Col·loqueu el pollastre, les olives i les llavors de magrana en un bol d’amanides profund. Per a l’amaniment, trossegeu finament l’anet i passeu els alls amb una premsa. Premeu el suc de llimona, salpebreu-ho, aboqueu-hi oli d’oliva. Remeneu bé l’amanida i refrigereu-la. A continuació, poseu el plat en bols, decoreu-lo amb branquetes d’herbes i poseu-lo sobre la taula.
Amanida amb conserves de bolets i olives
Necessitareu: 4 cullerades de blat de moro en conserva, 150 g de bolets en el seu propi suc, 2 ous, 1 tros de ceba, 1 cullerada d’oli vegetal, 2 cullerades de maionesa, 12-15 trossos d’olives sense pinyol, sal i pebre gust.
Preparació: talleu les cebes a mitges anelles petites. Saleu-ho en oli vegetal fins que estigui tendre i refredeu-ho. Traieu les olives del pot i talleu-les a rodanxes. Piqueu els bolets finament, bulliu els ous i refredeu-los en aigua freda. A continuació, peleu i talleu a daus. Poseu tots els ingredients en un bol d’amanides profund, sal i pebre. Salpebreu-ho amb maionesa i remeneu-ho bé. Col·loqueu l’amanida sobre la taula immediatament després de la cocció.
Interessant amanida de pollastre, patates fregides i olives
Necessitareu: 5 ous de gallina, 2-3 patates, 500 g de filet de pollastre, 250 g de bolets en escabetx, 250 g de formatge dur, 150 g de patates fregides rodones, 200 g d’olives sense pinyol, 3 cullerades de maionesa
Preparació: Bullir el filet de pollastre en aigua bullent amb sal durant 30 minuts, i després refredar. Dividiu la carn en fibres i talleu-la finament. Repartiu els filets sobre un plat pla. Deixeu les vores del bol d’amanides per decorar-les amb pètals d’encenalls. Perquè l’amanida sigui sucosa, pinteu la capa de filets uniformement amb maionesa gruixuda.
Traieu els bolets en vinagre del pot i talleu-los a rodanxes o daus. Feu la següent capa de bolets. També saturar-lo amb maionesa. Bullir els ous i pelar-los. A continuació, separeu amb cura les clares dels rovells. Tritureu les proteïnes sobre un ratllador gruixut i distribuïu-les sobre els bolets: aquesta serà la següent capa. També ratlleu el formatge i repartiu-lo per les proteïnes. Saturar la capa amb maionesa.
L’última capa de l’amanida seran els rovells. Tritureu-les amb un ratllador fi. Repartiu-ho uniformement per tota la superfície de l’amanida. A continuació, talleu les olives per la meitat. Esteneu-los a sobre de l’amanida. Col·loqueu les fitxes al voltant de les vores.
Clàssica amanida grega
Necessitareu: 3 cogombres frescos, 3 tomàquets, 2 pebrots dolços, 200 g d’olives sense pinyol, 150 g de formatge feta, 3 cullerades. cullerades d’oli d’oliva, una mica de sal, llavors de sèsam, suc de llimona, herbes fresques.
Preparació: Esbandiu bé totes les verdures. Talleu les puntes dels cogombres frescos. Comproveu que no siguin amargs, peleu-los. Dividiu-lo en tires i després en daus. Talleu també els tomàquets a daus. Dividiu el pebrot dolç per la meitat, traieu-ne la tija i les llavors. Després, talleu-lo a rodanxes o daus. Piqueu el formatge feta a daus mitjans. S’ha d’afegir a l’amanida abans de posar-la sobre la taula, ja que s’esmicola i es trenca ràpidament.
Poseu totes les verdures preparades en un bol d’amanides profund, afegiu-hi oli d’oliva. Salpebreu-ho al gust amb sal, remeneu bé l'amanida i feu-la lliscar. Abans de servir, escampeu el formatge feta a rodanxes, traieu una mica de suc de llimona. Guarniu l'amanida amb olives i branquetes d'herbes.
