Molta gent considera que l’ordi perlat és un aliment massa senzill i insuficient, que només és adequat per a l’escabetx. Però si cuineu aquest cereal tal com es descriu en aquesta recepta, resultarà tan sucós i sorprenentment saborós que pot guanyar el cor de qualsevol gourmet.
És necessari
- - 1 got d'ordi perlat;
- - 3 pastanagues;
- - 1 ceba;
- - 215 g de bolets secs;
- - 1 culleradeta de sal;
- - oli de gira-sol;
- - pebre negre mòlt.
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, cal preparar l’ordi perlat omplint-lo d’aigua i deixant-lo inflat durant 12 hores.
Pas 2
Els bolets secs també s’han de remullar per endavant, després bullir-los durant mitja hora i refredar-los. Després d’això, s’han de picar finament.
Pas 3
Les pastanagues s’han de ratllar o simplement tallar-les a tires. Piqueu finament les cebes.
Pas 4
Fregiu les verdures i els bolets preparats en oli de gira-sol durant 15 minuts.
Pas 5
En un bol profund, barregeu ordi perlat, sal, verdures, bolets, pebre negre. Transfereix la barreja resultant a les olles de fang, omplint-les com a màxim de 2/3.
Pas 6
Afegiu aigua a cada olla de manera que cobreixi l’ordi perlat uns 2 centímetres. Cobriu les olles amb tapes i poseu-les al forn durant 2 hores a una temperatura d’uns 190 graus.
