Aquestes galetes són tendres, ventilades i molt cruixents. Proveu la recepta següent per a les galetes de pètals d’ametlla per gaudir d’una gran deliciós te
És necessari
- Per a la prova:
- - 2 tasses de farina;
- - 250 g de mató;
- - 200 g de mantega;
- - 2 rovells d’ou;
- - 0,5 culleradetes de refresc apagat.
- Per a la merenga:
- - 1 got de sucre en pols;
- - 2 clares d'ou;
- - una mica d’àcid cítric;
- - pètals d’ametlla.
Instruccions
Pas 1
Barregeu els rovells d’ou amb mató i la mantega estovada fins que quedi homogeni. Ompliu la farina, la massa no ha d’estar ben ajustada, així que és millor afegir una mica menys de farina.
Pas 2
Poseu la massa acabada a la nevera durant 10-20 minuts, després traieu-la, talleu-ne una quarta part, estireu-la no molt fina. Retalleu els cercles amb un motlle o un vidre.
Pas 3
Bateu les proteïnes refredades amb una batedora, afegiu-hi sucre o sucre en pols. Aboqueu-hi una mica d’àcid cítric, que ajudarà a batre millor la massa. Aquesta és la base de la merenga.
Pas 4
Poseu la merenga sobre els cercles de la massa, escampeu-la amb pètals d’ametlla per sobre.
Pas 5
Coure les galetes de pètals d’ametlla a 160 graus fins que estiguin tendres. La massa de mató sempre resulta suau i tendra i els merengues i els pètals d’ametlla seca són cruixents. Tot va bé junts: obteniu excel·lents galetes per beure te.
Pas 6
Si us queda una mica de merenga, podeu utilitzar-lo per decorar altres forns o coure’l per separat com a deliciós.
