Les galetes d’ametlla amb una capa de xocolata són unes postres delicioses i saludables per prendre el te. A causa del fet que les galetes estan fetes de fruits secs, contenen moltes proteïnes i vitamines.
És necessari
- • 200 g d’ametlles crues;
- • 1, 5 gots de sucre;
- • 6 clares d'ou;
- • ½ tassa de farina;
- • ½ culleradeta de vainillina;
- • canyella;
- • sal.
Instruccions
Pas 1
Les ametlles s'han de prendre crues i pelades prèviament, en cas contrari la massa adquirirà un desagradable regust amarg. Les nous s’escalden amb aigua bullent i es deixen reposar 15 minuts. La pela s’infla i es desprèn fàcilment. Les ametlles pelades s’han d’assecar amb tovallola i moldre-les en una batedora, molinet de cafè o morter.
Pas 2
Separeu les clares dels rovells i bateu-les bé amb sucre fins que es formin pics blancs. La massa d’aire s’introdueix gradualment a les nous, pastant bé.
Pas 3
Es recomana prendre farina d'ametlles. Si no hi és, també és adequat el blat. Cal tamisar la farina i introduir-la amb cura a la massa d’ametlles, procurant que no quedin grumolls de farina. A la barreja resultant s’afegeix un pessic de sal, un pessic de canyella mòlta, vanil·lina i tot es barreja.
Pas 4
La placa de forn s’ha de folrar amb paper de forn i untar-la amb oli vegetal. La massa es transfereix a una bossa culinària i es produeix en forma de petits pastissos rodons sobre paper.
Pas 5
Primer s’ha de preescalfar el forn a 180 graus i s’hi ha de col·locar una safata; es necessiten 20 minuts per coure les galetes. Quan les galetes estiguin daurades, traieu-les del forn i deixeu-les refredar abans de treure-les de la plata de forn.
Pas 6
Mentre les galetes es refreden, la barra de xocolata s’escalfa al bany maria. Podeu afegir una mica d’ametlla triturada a la xocolata i remenar bé. Una galeta del costat pla s’uneix amb xocolata escalfada, la segona galeta també s’hi adjunta amb el costat pla. Les postres estan a punt per servir.
