Bàsicament, els pètals d’ametlla s’utilitzen en la cuina de pastisseria: pastissos, pastissos, galetes, etc. Però es poden utilitzar en plats de carn i verdures, resulta inusual i saborós.
És necessari
- - filet de pollastre 300 g;
- - pa blanc 100 g;
- - ou 1 unitat;
- - mantega 80 g;
- - flocs d’ametlla (pètals) 80 g;
- - nata 10% 100 g;
- - ceba 1 peça;
- - all de 2 dents;
- - oli vegetal;
- - anet fresc 5-6 branques;
- - pebre, sal.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu la crema sobre el pa i espereu 10 minuts perquè s’absorbeixin. Desplaceu la carn, les cebes, els alls i el pa espremut en una trituradora amb una reixeta gran.
Pas 2
Batre un ou a la carn picada, sal i pebre, afegir anet picat i barrejar bé.
Pas 3
Aboqueu els pètals d’ametlla en un plat pla. Talleu la mantega refrigerada a daus d’1 x 1 centímetre. Escalfeu oli vegetal en una paella. Preescalfeu el forn a 180 ° C.
Pas 4
Agafeu una cullerada de carn picada amb la part superior, modeleu un pastís, poseu un tros de mantega al mig i formeu una costella. Submergiu-lo als pètals i poseu-lo a la cassola. Feu-ho a la graella durant 2-3 minuts a cada costat a foc mitjà perquè els pètals quedin ben daurats però no es cremin. Passeu les costelles a una plata de forn i poseu-les al forn durant 10 minuts. Decorar amb herbes en servir. Per a un plat secundari, podeu servir patates o una amanida amb verdures fresques.
