El calamar és una excel·lent font de proteïnes naturals que el cos absorbeix fàcilment i es sacia ràpidament. La recepta dels calamars cuits amb crema agra és molt senzilla i no requereix molts costos. El plat es pot complementar amb diversos ingredients o altres productes del mar.
És necessari
- –Calamars congelats (3-6 unitats.);
- –Nata agra amb un contingut de greix del 15% (70 g);
- - farina de blat (15 g);
- - formatge (35 g);
- -pebre sal;
- -aigua;
- –Basil (3 g).
Instruccions
Pas 1
L'etapa més important és el processament de calamars. Per fer-ho, agafeu les canals descongelades i traieu les entranyes i, a continuació, poseu-les en aigua amb una mica de sal. Després de bullir, espereu 2-5 minuts fins que la pell de calamar es torni blanca i la pell fina i superior s’arrissi.
Pas 2
A continuació, traieu les canals de la paella i submergiu-les immediatament en aigua freda. Cal fer-ho perquè us sigui més convenient treure la pel·lícula fina dels calamars. Quan traieu la pel·lícula, assegureu-vos d’esbandir els calamars i, a continuació, talleu la carn refredada en tires fines.
Pas 3
Poseu la paella al cremador i poseu la mantega al fons, i afegiu-hi els calamars. Quan l'excés de líquid s'hagi evaporat pràcticament, cobriu els calamars amb farina i remeneu amb una espàtula de fusta. Simultàniament, prepareu una solució d’aigua, pebre, alfàbrega i crema agra i aboqueu els calamars amb farina.
Pas 4
Feu-ho coure a foc baix durant uns 4 minuts fins que aparegui una olor agradable. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut i escampeu-lo per sobre, després d’apagar el cremador. Amb una espàtula plana, poseu els calamars cuits en un bol i aboqueu-hi la salsa de crema agra. si voleu afegir un sabor oriental al plat, feu servir llavors de sèsam.
