Els primers cursos són molt diferents. A algú li encanta la sopa de col, algú és un fervent seguidor del borscht, mentre que altres prefereixen alguna cosa exòtic. Si voleu diversificar el menú, proveu una sopa de crema de coliflor amb formatge blau.
És necessari
- - 500 g de coliflor;
- - 100 g de patates;
- - 400 g de llet 2,5% de greix;
- - 200 g d’aigua;
- - 25 g de mantega;
- - 1 cap de ceba;
- - 50 g de nata al 15% de greix;
- - 70 g de formatge tou amb floridura;
- - sal;
- - nou moscada mòlta;
- - pebre blanc mòlt.
Instruccions
Pas 1
Renteu la coliflor, desmunteu-la en floretes i poseu-la en una cassola. Peleu les patates i talleu-les a daus petits. Afegiu-la a la coliflor, ompliu les verdures amb una barreja de 200 ml de llet i 200 ml d’aigua bullida. Tingueu en compte que el líquid hauria de cobrir les verdures. Coeu les verdures a foc mitjà fins que estiguin tendres.
Pas 2
Bateu el que obtingueu amb una batedora. Afegiu-hi pebre blanc, nou moscada i sal.
Pas 3
Agafeu una cassola que tingui el fons gruixut i hi fondreu la mantega. Peleu la ceba i talleu-la ben fina. Afegiu la ceba a la mantega i cuineu fins que la ceba estigui rossa. Ha de quedar suau. Espolvoreu amb farina i remeneu. Com a resultat, la ceba hauria d’adoptar un to cremós.
Pas 4
Afegiu nata al cassó i deixeu-ho coure 1 minut. Remeneu-ho constantment, no deixeu que la barreja bulli.
Pas 5
Traieu la cassola del foc i afegiu-hi la llet que us queda. Barregeu-ho tot bé i torneu al foc. Poseu-ho a ebullició, afegiu-hi el puré de col i, a continuació, coeu-lo mig minut més.
Pas 6
Piqueu finament el formatge blau tou i afegiu-lo a la sopa cremosa. Remeneu-ho tot bé, després apagueu el foc i tapeu la sopa amb una tapa.
