Una amanida de bufet preparada en bols decorarà no només una taula festiva, sinó també quotidiana. Si barregeu els ingredients més habituals en un bol, podeu obtenir els resultats més inesperats, perquè una amanida d’aquest tipus es pot convertir en un plat brillant i no estàndard.
Triar un bol
El bol, creat inicialment per servir plats dolços, principalment gelats, va resultar ser un plat digne per a amanides també. Hi ha bols de vidre i metall. Però per a una hostessa que vulgui decorar la taula amb una amanida escamosa i brillant que, per regla general, és avorrida per sobre, però brillant per dins, és aconsellable escollir un bol de vidre. Assegureu-vos que el recipient no només sigui profund, sinó també voluminós. També podeu escollir bols decoratius per utilitzar: amb diferents patrons a les parets o corbats al llarg de les vores. Coincideix la cullera amb el bol. Si els plats són profunds, és millor comprar una cullera amb una cua llarga.
Amanides per a bols
La millor solució per omplir els bols seran les anomenades amanides de full, quan els ingredients no es barregen, sinó que es distribueixen en capes l’una sobre l’altra, mentre s’esborra amb salsa (maionesa o crema agra). Però heu de tenir molta cura amb la salsa, el més important és no exagerar-la i no untar-la a les parets del bol.
La taula festiva no només es diferencia en el plat i la porció. Una taula tradicional amb amanida d’Olivier o Cranc s’ha d’omplir d’altres plats, a més de brillar amb nous colors vius. No estalvieu diners: trieu ingredients realment deliciosos i brillants per a plats preciosos, combineu el que no heu combinat abans, ja sigui pollastre amb prunes prunes, pinyes, pastanagues i porros. Amb els bols al vostre arsenal, assegureu-vos que qualsevol experiment amb el color tindrà èxit.
Per exemple, proveu de fer una amanida de gambes. Per fer-ho, necessiteu gambetes per si mateixes, tant congelades com adobades; dos ous de gallina; poma verda; formatge dur i cogombre en vinagre. Feu bullir prèviament gambes congelades, després refredeu-les i peleu-les. Els ous bullits s’han de pelar i separar del rovell. Piqueu finament les clares i els rovells (també podeu ratllar-los), així com els cogombres, una poma. Comenceu a disposar les capes. Poseu les gambes cap avall. Lubriqueu la capa amb maionesa a la part superior, després torneu a col·locar la poma i unteu-la de nou amb maionesa (cada capa requerirà aquesta acció). A continuació, torneu a posar una capa de formatge ratllat, clares d’ou, cogombres en vinagre, gambetes i rovell d’ou. Si teniu la resta d’ingredients, comenceu a col·locar de nou les capes. Al final, guarniu l’amanida amb verdures, olives o olives.
Una altra opció d’amanida: pollastre amb pèsols verds, cogombre, ceba i ou. Un conjunt d’ingredients econòmics, però una deliciosa i espectacular amanida us delectarà completament. Bullir el pollastre i els ous i refredar-los. Prepareu tots els ingredients per disposar les capes. No us oblideu de separar la proteïna del rovell, trossejar-ne la resta. Dissenyeu les capes segons les vostres preferències de color, untant cada capa amb maionesa. La maionesa també es pot barrejar amb espècies com herbes provençals i pebrots.
