Les costelles de pollastre són, sens dubte, un dels plats bàsics que haurien d’estar a la guardiola de totes les mestresses de casa. Tot i els ingredients senzills i la preparació ràpida, les costelles de pollastre són tendres i saboroses.
Ingredients per fer costelles de pollastre:
- pit de pollastre (o pollastre picat ja fet);
- ceba blanca gran;
- 2 ous de pollastre cru;
- uns 110 g de farina;
- sal, pebre, condiments al gust.
Cuinar costelles de pollastre:
1. Esbandiu el pit de pollastre i eixugueu-lo una mica. A continuació, tritureu-ho en una trituradora de carn.
2. Peleu i renteu la ceba amb aigua freda. Piqueu-ho finament amb un ganivet afilat i aboqueu-lo al pollastre picat.
3. Trenqueu els ous en un bol amb carn picada, afegiu-hi sal, així com pebre mòlt i altres espècies, segons vulgueu. Barregeu-ho bé.
4. A partir d'aquesta barreja cal formar petites costelles, cada rotllo de farina per tots els costats. També per desossar, podeu utilitzar galetes o una barreja de pa especial, a qui li agradi què.
5. Fregiu les oli de pollastre format en oli en una paella calenta. Es fregeixen bastant ràpidament, n’hi ha prou amb aconseguir una escorça marró daurada pels dos costats.
6. Poseu les costelles acabades en un plat cobert amb tovallons o tovalloles de paper. Això eliminarà l’excés d’oli que absorbiran les costelles durant la fregida.
Les costelles de pollastre són molt aromàtiques i sucoses. El guarniment pot ser des de pasta fins a verdures guisades. També podeu afegir diverses salses al gust: formatge, tomàquet, cremoses amb herbes.
