Les costelles de gall dindi són molt tendres i ventilades gràcies a l’addició de crema agra a la carn picada.
És necessari
- - 400 g de filet de gall d'indi;
- - 1 ceba petita;
- - 2 grans d'all;
- - 1 cullerada. una cullerada de crema agra;
- - 2 llesques de pa blanc;
- - 1/2 got de llet;
- - 2-3 cullerades. culleres de farina per arrebossar;
- - sal, pebre negre acabat de moldre;
- - oli de gira-sol.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu la carn amb aigua corrent, eixugueu-la amb tovalloles de paper i talleu-la a trossos grans. Peleu la ceba i talleu-la en 4 trossos. Peleu els alls, talleu-los per la meitat, traieu el centre verd i rebutgeu-los. Desplaceu els filets juntament amb les cebes i els alls per un molinet de carn o trossegeu-los en un robot de cuina.
Pas 2
Tallar l’escorça del pa, omplir la molla de llet, deixar una estona i després esprémer. Incorporar la carn picada, afegir la crema de llet, sal, ruixar amb pebre mòlt. Remeneu la barreja fins que quedi homogènia.
Pas 3
Formeu empanades de mida mitjana, submergiu lleugerament cada tros amb farina de blat i fregiu-les amb oli de gira-sol calent fins que estiguin daurades, primer per un costat i després per l’altre.
Pas 4
Preescalfeu el forn a 180 ° C. Col·loqueu les empanades sobre una placa de forn o un plat resistent al forn, poseu-les al forn i coeu-les durant 20-30 minuts.
Pas 5
Serviu les empanades amb qualsevol guarnició o feu-ne una hamburguesa casolana.
