El caviar d’albergínies es considera un dels aperitius més deliciosos i saludables. També es pot tancar en pots per a l’hivern. Els nutricionistes respecten especialment el caviar d’albergínies pel seu baix contingut calòric i el seu alt contingut en potassi i fibra, que estimulen la motilitat intestinal.
És necessari
- - albergínia 2 unitats (450 gr.);
- - maionesa 2 cullerades;
- - filet d’anxova 6 unitats;
- - llimona 1 peça;
- - all 1 dent;
- - tàperes 1 cda
Instruccions
Pas 1
Piqueu les albergínies amb escuradents i poseu-les a la reixeta del forn. Coure les albergínies durant 30-40 minuts. a 220 graus. Fins que es tornen suaus. A continuació, traieu-les del forn i refredeu-les durant 10 minuts.
Pas 2
A continuació, talleu l'albergínia per la meitat i col·loqueu la polpa en un plat. Tritureu lleugerament amb una forquilla. Afegiu-hi anxoves, maionesa, alls i tàperes. A continuació, espremeu el suc de llimona. Barregeu-ho tot bé fins que es formi una massa homogènia.
Pas 3
Serviu el caviar calent. Guardeu-lo a la nevera fins a una setmana.
