Els xampinyons preparats segons aquesta recepta són tendres, moderadament picants i inusualment perfumats. Aquest aperitiu de bolets és adequat per a menjars diaris i per a una taula festiva.
És necessari
- - 500 g de xampinyons;
- - 1 ceba gran;
- - mitja pastanaga gran;
- - Pebre búlgar (vermell, groc, verd), la meitat de cada tipus;
- - 3 grans d'all;
- - 2 cullerades. salsa de soja;
- - 1, 5 cullerades. 9% de vinagre;
- - 2 culleradetes Sàhara;
- - 0,5 culleradetes coriandre;
- - 1 culleradeta sèsam;
- - 4 branquetes de julivert;
- - 2 cullerades. oli vegetal;
- - sal i pebre vermell mòlt al gust.
Instruccions
Pas 1
Talleu els bolets frescos a rodanxes fines. Bulliu els bolets en aigua bullent durant uns 5 minuts, després tireu-los en un colador i renteu-los amb aigua freda. Poseu els bolets bullits en un bol profund i afegiu-hi salsa de soja, després remeneu-los i deixeu-los marinar durant 40 minuts.
Pas 2
Mentre els bolets escabetxen, podeu començar a preparar les verdures. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles fines, pebrots de diferents colors a tires llargues i primes. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador de pastanagues coreà especial. Fregiu totes les verdures preparades durant uns 2-3 minuts en oli vegetal.
Pas 3
Poseu les verdures fregides en un bol, afegiu-hi alls, prèviament passats per una premsa, així com vinagre, pebre, sucre i espècies.
Pas 4
Remeneu tots els ingredients i poseu-los en un bol de bolets. Piqueu julivert fresc, afegiu-lo als bolets, barregeu-ho i saleu al gust.
Pas 5
Col·loqueu els bolets en vinagre a la nevera durant unes 2-3 hores. Passat aquest temps, podeu servir un aperitiu de bolets aromàtic i saborós a la taula.
