A molta gent li agrada collir bolets al bosc. Algú com els bolets blancs o boletus, algú com el boletus i la russula. No obstant això, els bolets es consideren els més deliciosos i deliciosos entre molts amants de la "caça tranquil·la". Tenen un sabor peculiar i un aroma memorable. Després de les pluges i durant la calor, a partir de mitjan estiu comencen a créixer sota els pins dels camps, tots els vilatans estan al bosc durant tot el dia. I al setembre-octubre encara els segueixen en massa. No és difícil omplir una cistella en 15-20 minuts, i això no és feina, sinó un plaer real. Sobretot si coneixeu una recepta senzilla per salar bolets per a l’hivern d’una manera calenta.
És necessari
- - 3 kg de taps de llet de safrà (els bolets de la mida de la moneda es consideren els més deliciosos, però sí els taps grans);
- - 1, 5 gots de font, aigua ben filtrada o almenys;
- - 6 cullerades de sal de roca (uniforme, sense lliscament).
Instruccions
Pas 1
Els bolets, recollits acuradament a la vora del bosc i portats del bosc, s’han de separar de les escombraries, l’herba i les agulles. Mireu que no queden barrets de cucs. Es recomana no agafar les cames per a la recepta, ja que no són tan saboroses i continuen sent dures.
Pas 2
Ara s’ha de pesar la collita de bolets reduint o augmentant el nombre d’ingredients en el nombre de vegades requerit. Si s’està provant la recepta per primera vegada, podeu arrossegar només un parell de pots per començar, per no preocupar-vos més tard en va que encara no heu provat aquest plat.
Pas 3
En una cassola gran sobre els fogons, cal fer una salmorra abocant sal amb aigua i bullint-la al gas.
Pas 4
En aquesta salmorra bullent, haureu d’abocar amb cura, per no cremar-vos, les tapes de bolets netes, bullir-les a foc lent després de bullir durant 10-15 minuts. Molt sovint, no cal remenar els bolets amb una cullera o cullera ranurada, en cas contrari els casquets grans es trencaran, s’esmicolaran i no quedaran molt apetitosos després.
Pas 5
Quan els bolets hagin bullit durant 15 minuts, heu de treure els bolets bullits amb una cullera ranurada (podeu escórrer-los amb cura en un colador, trigarà menys temps a l’amfitriona), posar-los en nets i esterilitzats preesterilitzats pots (preferiblement petits, 0,5 litres, per exemple, o fins i tot menys, és més convenient menjar i emmagatzemar), estrènyer-los amb cargol o tapes de ferro.
Pas 6
Si es fa tot segons la recepta, 3 kg de bolets frescos acabaran amb 3,5 litres de bolets bullits i salats. Les llaunes refrigerades quedaran per retirar-les a un lloc fresc per emmagatzemar-les, fins i tot al subsòl, fins i tot al rebost o a la nevera, ja que podeu posar-les al soterrani. Per tant, es mantindran fins a la propera temporada de bolets, és clar, si els hostes i les llars no ho mengen tot abans.
