Els dies festius i feiners, amb o sense motiu, les postres sempre són apropiades a la taula. I fetes amb les teves pròpies mans, resulten especialment apetitoses. Hi ha moltes receptes de pastissos casolans i fins i tot cuits a base de pastissos, dotzenes d’opcions.
Plans napoleònics
Triant entre un gran nombre de propostes, les mestresses de casa solen prestar atenció al pastís de Napoleó, "muntat" a partir de pastissos de pasta de full. Per descomptat, també hi ha pastissos, els components dels quals són pastissos de pa de pessic o els seus cosins de galetes. Però aquest tipus de postres és especial: tant en el mètode de preparació com en el gust. Els plats prims i cruixents, combinats amb un exquisit sabor d’impregnació, faran les delícies de qualsevol coneixedor de delícies dolces.
Ingredients per a massa i crema
Massa:
- 4 gots de farina;
- 400 g de margarina;
- 30-50 g d’aigua (o vodka).
Crema:
1 llauna de llet condensada;
200 g de mantega.
Com coure pastissos?
La margarina per a la massa s’ha de treure de la nevera amb antelació i deixar-la estovar una mica a temperatura ambient i després ratllar-la en un ratllador gruixut. Aboqueu la farina en un pèsol sobre la taula, barregeu-la amb margarina picada, la massa estarà llesta quan espesseixi i deixi d’enganxar-se a les mans.
Torneu a formar un portaobjectes, aquesta vegada a partir de massa, feu una depressió a la part superior, aboqueu aigua o vodka (fins a 50 g), torneu a pastar, dividiu en 10-15 parts per a futurs pastissos. És millor que tinguin la forma d’una rodona, que s’ha de deixar “estirar” al congelador durant 2-3 hores.
Preescalfeu el forn a 250-275 ° C i, a continuació, comenceu a coure els pastissos, en una paella o sobre planxes de forn, estaria bé, amb un revestiment antiadherent (i els rectangulars són bons). Estireu bé els koloboks, com més prims millor, cada un es cou durant 3-5 minuts, fins que es dauri lleugerament. Apileu-los amb cura, els que es trenquen es poden utilitzar per a la decoració i a partir de grans fragments formen una de les capes interiors.
Crema i finalització de la "formació de pastissos"
Per a la crema, batre la mantega amb llet condensada fins que quedi espessa. Prepareu un plat gran de fons pla, tot i que sí que ho farà una taula de tallar. El pastís "de suport" ha de ser el més fort, més gruixut que la resta. Unteu la nata amb una cullera, un ganivet, i repetiu el procediment amb els espais en blanc restants. Deixeu net el pastís superior, poseu-hi opressió (una taula de tallar, per exemple) i premeu suaument la pila suaument. Premeu cap avall amb un pes petit, aproximadament 1 kg, i poseu tota la "torre de Babel" a la nevera.
Quan l’estructura estigui prou saturada (la podeu deixar durant la nit), queda per fer el toc final: poseu-hi la resta de crema i escampeu-la amb molles dels fragments de les coques esquerdades. Aconsegueix unes postres dignes d’un emperador!
