Un regal perfecte per al dia de Sant Valentí per al vostre ésser estimat: una delícia exquisida que farà les delícies fins i tot d’un gourmet mimat. Les galetes fines amb una delicada mousse de nata muntada i mató ratllat, amb petites molles de nous, es coronaran amb cors simbòlics de melmelada de fruites. Per preparar set racions de pastissos de Sant Valentí amb les vostres mans, només necessiteu una hora de temps lliure.
És necessari
- Per a la prova:
- - ous - 3 peces;
- - sucre granulat - 75 g;
- - farina - 100 g;
- - aigua - 3 cullerades soperes;
- - sucre vainilla - 1 sobre;
- - pols de coure - 1 culleradeta.
- Per mousse:
- - mató - 100 g;
- - sucre granulat - 75 g;
- - crema al 33%: un got;
- - gelatina - 2 culleradetes.
- Per a la decoració:
- - melmelada de fruita - 60 g;
- - nous - 60 g;
- - en forma de cor.
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu el forn a 190C. Batre els ous, afegint sucre vainilla i sucre normal en petites porcions. Aboqueu aigua al final. Tamiseu la farina amb la pols de coure a la barreja resultant i barregeu-ho tot bé perquè no quedi grumolls.
Pas 2
Transfereix la massa a una safata de forn, cobrint-la amb paper de forn. Coure la galeta durant 7 minuts.
Pas 3
Aboqueu 50 ml d'aigua freda sobre la gelatina i, després d'inflar-la, envieu-la a un bany d'aigua i mantingueu-la al foc fins que quedi líquid.
Pas 4
Utilitzeu una crema de mousse fresca al 33% perquè els pastissos de Sant Valentí siguin especialment suaus i delicats de gust. Bat-los fins que quedin ben esponjosos, afegint sucre granulat en petites porcions.
Pas 5
Fregueu el mató a la massa cremosa i barregeu-ho tot fins que quedi completament homogeni, després aboqueu-hi la gelatina i poseu la mousse a la nevera durant 7-10 minuts.
Pas 6
Comenceu a fer pastissos de Sant Valentí amb les vostres mans, procediu amb molt de compte. Quan la galeta s’hagi refredat, talla’n 14 cercles amb un motlle o un vidre.
Pas 7
Poseu la mousse congelada lleugerament refredada en una capa bastant gruixuda entre un parell de blancs de galetes.
Pas 8
Rostiu les nous i tritureu-les en un molinet de cafè.
Pas 9
Raspalleu la part superior de cada pastís de Sant Valentí amb qualsevol melmelada de fruita.
Pas 10
Ara cal preparar amb molt de gust un regal dolç de Sant Valentí decorant la delícia amb una imatge de cor. Per fer-ho, feu una figureta simbòlica amb un motlle, escampeu la part superior i els costats de la pastisseria amb molles de nous.
Pas 11
Si aconseguíeu preparar adequadament els pastissos de Sant Valentí amb les vostres mans, un dolç testimoni d’amor es convertirà en un altre maó de calidesa i tendresa en la vostra relació sentimental.
