La vedella amb crema agra és un antic plat rus que va aparèixer al segle XIX. Aquest deliciós aperitiu fred és perfecte per a una taula festiva. La vedella resulta molt tendra i apetitosa.
És necessari
- - 500-700 grams de vedella;
- - ceba gran;
- - diversos caps d'all;
- - 250 grams de crema agra de greix;
- - sal al gust;
- - 6 pèsols de pebre negre;
- - 2 fulles de llorer.
Instruccions
Pas 1
Peleu la ceba i talleu-la per la meitat. Peleu els alls.
Pas 2
Poseu la carn, els grans d’un cap d’all, la ceba sencera, 6 grans de pebre negre, unes fulles de llorer, sal al gust en aigua bullent. L’aigua s’ha de salar com una sopa.
Pas 3
Coeu la carn a foc lent fins que estigui tendra. Si cuineu de vedella, cuineu durant aproximadament una hora, si de vedella, més de dues hores. Quan la carn estigui feta, refredeu-la al brou.
Pas 4
Afegiu els grans del segon cap d’alls a la crema de llet. Salpebreu-ho. Barregeu-ho tot bé.
Pas 5
Traieu la carn del brou, talleu-la a rodanxes d’uns cinquanta mil·límetres aproximadament.
Pas 6
Disposar els talls de carn en una sola capa en un plat.
Pas 7
Esteneu cada plat espès amb barreja de crema agra.
Pas 8
Deixeu reposar el plat a la nevera durant unes dues hores i serviu-ho.
