La carn és l’ingredient principal de la majoria de plats. Hi ha moltes receptes que fan servir carn picada: costelles, cassoles, dumplings, mandonguilles, lasanya.
Com triar la carn picada
Les prestatgeries de les botigues estan plenes d’ofertes dels fabricants d’aquest producte. Però la condició principal és la seva qualitat. Ranci o mal cuinat, pot arruïnar tot el plat. En primer lloc, assegureu-vos que la data de caducitat encara no hagi caducat. És millor no comprar un producte si queda molt poc temps fins al final de l’ús. El segon és l’aparició. Un producte de qualitat es distingeix per un agradable color rosa. La vedella picada té un to més fosc i vermellós, mentre que l’aviram picat és el més clar. Si un fabricant sense escrúpols va utilitzar carn obsoleta a la tecnologia o va afegir-hi ossos i cartílag mòlt, el més probable és que l’aspecte del producte també n’informi. És millor comprar carn picada, picada en un triturador de carn gran, per garantir una composició de la més alta qualitat. Els departaments de molts supermercats ofereixen carn picada en pes als departaments de carn. En aquest cas, a més dels consells anteriors, l’olor del producte pot servir d’indicador de frescor. La carn picada d’alta qualitat no fa olor ni té una olor carnosa lleugerament pronunciada.
Plat de carn
Cada hostessa decideix per si mateixa quina carn picada triar. I n’hi ha una gran quantitat, segons el nombre de tipus de carn. Els més habituals i familiars a la nostra cuina són: vedella, porc, pollastre. Cada carn té les seves pròpies característiques i beneficis. Per exemple, la carn d’aviram és la més prima i fàcil de digerir. És ideal per a menjars dietètics. Però tot això és un producte amb un alt contingut en proteïnes, que és tan necessari per a la implementació de la funció constructiva del cos. El millor són els embotits picats, quan els gustos de cada tipus es barregen i donen un resultat insuperable. Si teniu l’oportunitat, el millor és preparar-lo a casa. Per fer-ho, podeu utilitzar un tipus de carn o diverses varietats, que després es prenen en quantitats iguals. La carn es talla a trossets i es tritura en un molinet de carn. Si és sec, la sucositat afegirà una petita quantitat de greix. Ara segur que podeu estar segur de la qualitat del producte preparat. És millor no congelar la carn picada, però feu-la servir immediatament després de cuinar-la o mantingueu-la refrigerada durant un breu temps.
Ràpid i saborós
Si no teniu massa temps, però voleu mimar els vostres éssers estimats amb un plat saborós i ric en calories, us recomanem una recepta de carn picada amb crema agra. Per a aquest dinar o sopar nutritiu necessitareu: carn picada - 500 grams, ceba - 2 caps mitjans o 1 crema agra gran - 200 grams, uns grans d’all, espècies al gust, herbes. És millor triar el contingut de greix de la crema agra en funció de la composició de la carn picada. La crema agra amb un percentatge baix de greixos és adequada per cuinar plats de porc i més grassa per al pollastre o la vedella. Si per alguna raó no teniu crema agra, podeu substituir-la per nata. Pas a pas, la tecnologia de cocció és la següent. Primer, peleu la ceba i talleu-la ben fina. Fem el mateix amb els alls. A continuació, fregiu la ceba i l'all en una paella amb l'addició d'oli vegetal fins que estiguin daurats. Afegiu carn picada a les verdures saltades i continueu fregint. El més important és no oblidar-lo de salpebrar-lo. Seria adequat afegir una mica d’aigua calenta i diverses espècies a la carn picada. Al cap de 20 minuts, podeu afegir crema agra. Poseu-ho a foc lent durant 5 minuts més i traieu-lo del foc.
Si voleu que el plat amb crema agra sigui més espès, aleshores, amb la canal, podeu afegir un parell de cullerades de farina i barrejar bé. Per a una presentació interessant, el regal es pot escampar amb herbes picades finament. Aquest senzill plat amb un delicat sabor cremós es pot utilitzar com a plat independent o com a salsa de carn amb qualsevol plat secundari. El seu valor energètic és de 180-200 quilocalories per cada 100 grams de producte.
Afegiu els ingredients
La recepta clàssica de carn picada amb crema agra es pot diversificar introduint ingredients addicionals. Per exemple, els amants del formatge poden afegir 1 formatge processat o 100 grams de producte sòlid ratllat juntament amb crema agra. S'afegeix a la barreja resultant i es posa a ebullició fins que es dissolgui, però no bull. Quan estigui cuit, el formatge adquirirà una textura suau i aportarà un nou sabor al menjar. Aquesta recepta és perfecta com a salsa d’espaguetis.
Diverses verdures s’acompanyen bé amb carn picada i crema de llet. Quan fregiu, podeu afegir-hi uns champignons picats o pastanagues, que aportaran un aroma extraordinari al plat habitual. Per fer-ho, els xampinyons picats es fregeixen a foc fort amb ceba durant 5 minuts i, a continuació, s’afegeixen carn picada i crema agra a les verdures i s’estofen durant 15-20 minuts. Aquest plat va bé amb arròs o pasta.
Cassola amb carn picada i crema agra
Amb una mica de diligència, la carn picada normal es pot convertir en una autèntica obra d’art. Aquí no hi ha cap truc, només es necessita una mica més de temps que per a la recepta clàssica anterior. El procés pas a pas d’elaboració de cassoles casolanes amb carn picada i crema agra és així.
Peleu i talleu 700-800 grams de patates: les palletes o anells normals ho faran. Sal, pebre, afegiu unes cullerades de crema de llet, les vostres espècies preferides al gust i barregeu-les. A continuació, cuinem carn picada, que pot ser de qualsevol tipus de carn: afegiu-hi ceba, sal i espècies ben picades. Sobre una safata de forn preparada i coberta amb paper d'alumini, poseu-la en capes: patates, una capa de carn i de nou patates per sobre. Escampeu-les per sobre amb herbes ben picades. Tapeu el paper d'alumini i coeu-ho al forn fins que estigui cuit.
És molt ràpid i còmode cuinar plats de carn picada amb crema agra a casa. Les receptes són clares i fàcils. I el valor nutritiu d’aquests productes és força elevat. N’hi ha prou amb una ració petita per reposar la vostra quantitat de calories durant molt de temps. No dubteu a utilitzar les nostres recomanacions i la vostra pròpia imaginació.
