Un plat molt original que no només heu de veure, sinó també assegureu-vos de provar. Es prepara aproximadament de la mateixa manera que les boletes normals, però amb un farciment d’ou cru.
És necessari
- - 540 g de farina;
- - sal, refresc;
- - 210 ml de quefir;
- - 565 g de patates;
- - 410 ml de llet;
- - verds;
- - 1 ou.
Instruccions
Pas 1
Rentar les patates, pelar-les, tallar-les i bullir-les fins que estiguin tendres en aigua salada. Bullir la llet. Tritureu les patates acabades, afegiu-hi llet calenta i feu servir una batedora per coure puré de patates airejat.
Pas 2
En un bol profund, barregeu farina, sal, gasosa i, a continuació, aboqueu-hi el quefir sense deixar de remenar. Pastar la massa i continuar pastant fins que deixi d’enganxar-se a les mans.
Pas 3
Deixeu la massa en un bol durant uns 60 minuts, cobriu-la amb una tovallola. Després, dividiu-lo en parts iguals, estireu-ne cadascuna.
Pas 4
Col·loqueu el puré de patates ja fet al centre de cada truita, feu-hi una petita depressió i aboqueu-hi amb cura el rovell de l’ou. Escampeu-les amb herbes ben picades, tapeu-les amb un segon pa pla i pinteu les vores.
Pas 5
Heu de coure aquestes boletes a doble caldera durant uns 8 minuts. Serviu el plat calent, abocant crema de llet o mantega sobre les boletes.
