Aquest plat decorarà qualsevol taula festiva. Els hostes quedaran impressionats i l’amfitriona escoltarà elogis durant tota la nit. Resulta increïblement saborós.
És necessari
- - 1 truita de mida mitjana;
- - 5-6 patates;
- - 200 ml de nata;
- - 1 gra d'all;
- - farina
- - 1 pastanaga;
- - 2 cebes;
- - mantega i oli vegetal;
- - espècies al gust.
Instruccions
Pas 1
Per fer la salsa, foneu la mantega en un bol profund. Afegir l’oli passat per una premsa a l’oli i fregir-lo durant un minut. Un cop l'oli hagi absorbit el gust d'all, afegiu-hi la farina tamisada a la paella.
Pas 2
Fregiu-lo una mica i, a continuació, aboqueu la crema a la paella. Remeneu la salsa ràpidament i bé fins que quedi homogènia. Tan bon punt la salsa s’espesseixi, afegiu-hi espècies i aboqueu-hi una mica d’aigua bullida. Torneu-ho a remenar bé. Augmenteu el foc i porteu la salsa a ebullició, després traieu-la del foc i tapeu-la.
Pas 3
En una altra paella, salteu les pastanagues ratllades i les cebes picades. Peleu les patates i talleu-les a cercles no molt gruixuts. Unteu amb oli un plat de forn i comenceu a posar els ingredients al plat. Esteneu les patates de manera uniforme al fons del motlle i, a sobre, el peix tallat a trossos.
Pas 4
Escampeu una mica de sal i pebre, i cobriu el peix amb verdures saltades. Aboqueu el guarniment preparat sobre el peix i les patates. Coure el plat durant almenys 45 minuts al forn a 180 graus.
