Molta gent adora les gambes fregides: cuinen ràpidament i es dispersen encara més ràpidament. Aquesta variant presenta una amanida que serveix gambes. Dóna a la carn de gambetes un nou sabor i fa que el plat sigui més satisfactori.
És necessari
- - gambes tigre - 400 grams;
- - ou de gallina - 1 peça;
- - aigua bullida - 200 mil·lilitres;
- - salsa de soja - 100 mil·lilitres;
- - daikon - 1 peça;
- - arrel de gingebre - 1 peça;
- - arrel de rave picant - 1 peça;
- - sucre llustre al gust;
- - farina de blat - 250 grams;
- - oli vegetal - 4 cullerades.
Instruccions
Pas 1
Primer cal preparar una amanida. Per a això, el daikon, el rave picant i el gingebre s’han de rentar i pelar. Talleu el daikon en tires petites, ratlleu el rave picant i el gingebre en un ratllador fi. Combineu-ho tot i moveu-lo amb cura en un amanidor profund. A continuació, feu combustible. Per fer-ho, afegiu sucre en pols a la salsa de soja i remeneu fins que quedi completament dissolt.
Pas 2
Ara val la pena preparar la gamba. Si cal, descongelar, tallar la cua i el cap, treure la closca. Per a la massa, bat l’aigua amb l’ou fins que aparegui escuma. Remeneu-ho constantment, afegiu-hi farina. La massa acabada hauria d’assemblar-se a la crema agra solta de manera que pugueu submergir-hi les gambes, però que no s’escorri d’elles.
Pas 3
Arrebosseu totes les gambetes i fregiu-les en una paella amb oli calent o en una fregidora fins que es formi una deliciosa escorça. Escórrer l'excés d'oli i assecar-los sobre un paper absorbent. Col·loqueu les gambes a l’amanida picant i amaniu-les amb un raig prim de salsa de soja.
