Els dolços casolans poden ser xocolata, fruita i fins i tot verdures. Les tòfones casolanes es fonen a la boca. I per als amants de les lleugeres aromes alcohòliques, podeu afegir-hi licor o coñac.
És necessari
-
- pastanagues fresques
- sucre granulat
- flocs de coco
- cacau en pols
- fruits secs picats
- llimona o taronja
- Xocolata blanca
- xocolata negra
- mantega
Instruccions
Pas 1
Dolços de pastanaga.
Ratlleu 0,5 kg de sucoses pastanagues fresques sobre un ratllador fi. Poseu-lo en una cassola. Ompliu 0,5 kg de sucre granulat. Poseu-ho a foc baix i deixeu-ho coure fins que la mescla quedi maca. A la massa de pastanaga acabada, ratlleu la ratlladura de llimona i espremeu un parell de cullerades de suc de llimona. En lloc de llimona, podeu agafar una taronja o llima. Refredeu bé la massa i feu-ne petites boletes. Enrotlleu les boles en fruits secs picats o en flocs de coco. Col·loqueu-ho en un plat.
Pas 2
Tòfones de xocolata blanca.
Aboqueu 100 g de xocolata blanca en una bola, aboqueu-hi 2 cullerades. cullerades de crema (10%). Col·loqueu-lo al bany maria o al microones. Foneu la xocolata. Batre 20 g de mantega i 20 g de sucre glas amb una batedora. La massa ha de ser esponjosa i blanca. Introduïu la xocolata desfeta en un raig fi. Continueu batent. La massa ha de ser homogènia. Col·loqueu la barreja de tòfones a la nevera per espessir-la bé i, a continuació, traieu-la i enrotlleu-la amb les mans mullades. Submergiu els caramels en coco o cacau en pols. Col·loqueu les tòfones en un bol i refrigereu-les. Retirar abans de servir. Mentre fueteu, podeu afegir 1 culleradeta del vostre licor preferit a la barreja de tòfona.
Pas 3
Dolços de mantega.
Escalfeu un tros de mantega (10 g) i 300 g de mantega en un cullerot. La massa s’ha de fondre i fer homogènia, remenar-la constantment, no deixar-la cremar. Aboqueu petites barretes de blat de moro a la massa fosa i remeneu. Deixeu-ho durant 1 hora. A continuació, formeu boles i poseu-les en un plat.
Pas 4
Nous i panses cobertes de xocolata.
Assecar nous i cacauets (200 g) en una paella seca. Tritureu-los en un morter.
Foneu 300 g de xocolata negra i 200 g de xocolata amb llet al microones. Barregeu la massa de xocolata amb la de nous, afegiu-hi 100 g de panses. Col·loqueu la barreja sobre una estora de silicona. Suavitzeu-lo i deixeu-lo endurir. Traieu la capa congelada de la catifa i poseu-la al tauler, tallada a trossos.
