El verat no és només un peix deliciós. Conté greixos i àcids grassos insaturats, cosa que el fa beneficiós per al cervell, la medul·la espinal, la pell, els cabells i les ungles. Aquest peix també ajuda a normalitzar el sistema digestiu. Molta gent adora el verat salat disponible a les botigues. Però el podeu cuinar a casa, fent un mínim d’esforç i aconseguint una autèntica delícia.
És necessari
-
- verat congelat fresc 2 kg;
- aigua 2 l;
- sucre granulat 4 cullerades soperes;
- sal 8 cullerades;
- pell de ceba.
Instruccions
Pas 1
Coeu la salmorra de verat. Col·loqueu les pells de ceba en un cassó. Com més sigui, més daurat quedarà el peix. Afegiu-hi 8 cullerades de sal, 4 cullerades de sucre i 2 litres d’aigua freda.
Pas 2
Poseu una olla de salmorra a foc fort i porteu a ebullició. Després reduïu el foc, obriu la tapa i bulliu la salmorra durant 5-10 minuts. Remeneu el contingut de l’olla amb una cullera per dissoldre la sal i el sucre. Traieu del foc la salmorra preparada i deixeu-la refredar completament. Després coleu-lo.
Pas 3
Descongeleu el verat. Per fer-ho, poseu-lo en una tassa profunda i deixeu-lo al prestatge de la nevera durant diverses hores. A continuació, talleu el cap del peix, escorreu-lo i renteu-lo bé amb aigua corrent.
Pas 4
Col·loqueu el peix preparat en un cassó de fons ample i cobriu-lo amb salmorra refrigerada. Perquè la salmorra cobreixi tot el verat, poseu-hi una mica d’opressió a sobre.
Pas 5
Poseu l'olla de verat a la nevera durant 4 dies per salpebrar el peix.
Pas 6
Després de 4 dies, traieu el peix de la salmorra i asseceu-lo amb una tovallola de paper.
Pas 7
Pengeu el verat per la cua sobre una safata o un bol. Després de 12 hores, estarà llest per menjar. Serviu el verat salat a rodanxes amb patates bullides.
