Com que les mandarines són riques en sucre i àcid cítric, conservants naturals, són ideals per assecar-les. Les rodanxes de mandarina seques es poden utilitzar per decorar pastissos, gelatines i altres postres, però sovint s’utilitzen com a element purament decoratiu. Els fruits es poden "restaurar" com els bolets, o es poden picar i utilitzar com a condiment.
És necessari
- - mandarines;
- - ganivet de fruites afilades;
- - safata de fusta;
- - gasa;
- - planxa de forn;
- - paper de forn;
- - contenidor amb una tapa atapeïda.
Instruccions
Pas 1
Talleu les mandarines a rodanxes abans d'assecar-les. Per obtenir un bonic tall, no talleu-lo, sinó al llarg. Utilitzeu un ganivet afilat per evitar treure el suc de la fruita.
Pas 2
Assoleu el sol les vostres mandarines si viviu en climes secs i calorosos. Les altes temperatures, la baixa humitat i el corrent d’aire constant són excel·lents condicions d’assecat. Si, segons la previsió meteorològica, no es prometen més d’un 60% d’humitat i almenys 30 ° C de calor durant diversos dies, és hora d’assecar les mandarines. Col·loqueu-los en una safata o tauler de fusta, tapeu-los amb gasa i guardeu-los a l’aire lliure durant el dia i porteu-los a l'interior a la nit abans que caigui la rosada.
Pas 3
Assecar les mandarines a rodanxes al forn. Si no teniu un ventilador integrat al forn, manteniu la porta lleugerament oberta per crear una lleugera corrent d'aire. Preescalfeu el forn a 140 ° C. Col·loqueu-ho sobre una safata de forn folrada de pergamí i asseceu-ne les rodanxes durant una hora, i després gireu-les i eixugueu-les durant una hora més. Les mandarines acabades són seques, lleugerament flexibles i enfosquides. Deixeu refredar completament les mandarines abans de guardar-les.
Pas 4
Assecar les mandarines sota la tapa. Col·loqueu la mandarina en un recipient fresc de plàstic o vidre amb una tapa hermètica hermètica. Assecar la fruita durant set dies sacsejant el recipient de tant en tant. Si al cap de set dies queda condensació a les parets del recipient i els fruits no estan prou secs, assecar-los al forn durant 20-30 minuts.
