Un interessant plat vegetarià amb un sabor ric i un aroma únic, molt fàcil de preparar i assequible.
És necessari
- - 530 g de col;
- - 420 g de patates;
- - 325 g d’olives sense pinyol;
- - 180 g de llimona;
- - 145 g de cebes;
- - 215 g de pastanagues;
- - 220 g de bolets;
- - 430 g de mongetes en conserva en tomàquet;
- - sal;
- - verds;
- - 50 ml de crema de llet.
Instruccions
Pas 1
Peleu les cebes, esbandiu-les i trossegeu-les finament i fregiu-les en oli vegetal durant 12 minuts. Rentar les pastanagues, pelar-les, ratllar-les amb un ratllador de mida mitjana. Afegir a la ceba i continuar sofregint uns minuts més.
Pas 2
A continuació, poseu les mongetes en conserva del pot en una paella amb cebes i pastanagues i continueu a foc lent tot junt durant 10 minuts.
Pas 3
Piqueu finament la col fresca i poseu-la en una cassola amb aigua bullint salada.
Pas 4
Esbandiu les patates, peleu-les, talleu-les a trossets, afegiu-les al cassó a la col. Esbandiu bé els bolets i poseu-los en una cassola, coeu-ho tot durant 25 minuts.
Pas 5
Talleu les olives a dues meitats, talleu la llimona a rodanxes fines, esbandiu les verdures amb aigua corrent i trossegeu-les.
Pas 6
Afegiu les olives, fregiu-les amb mongetes, llimona a un cassó amb col i patates. Cuini uns 5 minuts més.
Pas 7
Després, traieu la sopa del foc i deixeu-la coure durant uns 15 minuts. Serviu-ho amb herbes i crema agra.
