El capelí és un peix petit, però té un gust ric i brillant. I si el fregiu en una paella amb massa, resultarà senzillament incomparable. Tot i que preparar un plat d’aquesta manera requerirà tot un quilogram de peix, segur que s’enlairarà en qüestió de temps.
És necessari
- - capelina - 1 kg;
- - farina - 200 g;
- - ous de gallina - 2 peces;
- - aigua - 100 ml;
- - pebre negre mòlt;
- - sal;
- - oli de gira-sol;
- - paella.
Instruccions
Pas 1
Netegeu el capell, renteu-lo amb aigua corrent i deixeu-lo assecar amb tovalloles de paper. Mentrestant, podeu preparar la massa.
Pas 2
Aboqueu la farina en un bol i afegiu-hi 3 cullerades d'oli de gira-sol, aigua tèbia, 0,5 culleradetes de pebre mòlt negre i sal al gust. Barregeu-ho tot fins que quedi homogeni.
Pas 3
Després, trenqueu els ous de gallina en un bol separat i bateu-los amb una forquilla o un batedor i, a continuació, aboqueu-los al bol fins a obtenir la massa de farina i remeneu bé. La massa està llesta.
Pas 4
Agafeu una paella i hi aboqueu una mica d’oli de gira-sol. Quan sigui prou càlid, configureu la temperatura a una temperatura moderada. Ara submergiu cada peix un a un en massa i col·loqueu-los en una paella. D’aquesta manera, sofregiu tot el capelí a banda i banda fins que estigui daurat.
Pas 5
El capelí fregit preparat en arrebossat es pot servir tant calent com fred, juntament amb qualsevol plat secundari, per exemple, patates al forn o simplement amb una amanida de verdures fresques.
