Mannik és un pastís a base de sèmola, no de farina. Hi ha moltes variants d’aquest plat, però vull oferir-vos una recepta especial. Prepararem manà amb kéfir impregnat de llet.
Necessitareu: 1 got de quefir, 1 got de sèmola, 1 got de farina, 1 got de llet, 1 got de sucre, 1 ou, una culleradeta de refresc i una bossa de vainillina.
Trenqueu l’ou en un bol gran i afegiu-hi un got de kefir, remeneu-ho amb un batedor i afegiu-hi una culleradeta de bicarbonat de sodi. Atès que el kéfir és un producte lacti fermentat, no cal apagar el refresc amb vinagre. A continuació, afegiu sèmola, sucre, vanil·lina i continueu pastant fins que la massa sigui homogènia i no quedi grumolls. Finalment, afegiu-hi una mica de farina, aconseguint la consistència de la crema agra espessa. És possible que necessiteu una mica menys de farina o una mica més d’un got, això no és fonamental.
Poseu la nostra massa en una plata de forn untada o en una planxa de forn i envieu-la al forn a 180 graus. El manà es cou durant uns 30 - 35 minuts, es pot comprovar la preparació perforant-lo amb un llumí o un escuradents.
A continuació, depèn de la impregnació. Aboqueu suaument un got de llet sobre tota la superfície del mannà i deixeu-lo coure. Us pot semblar que hi ha massa llet o que no s’absorbeix, però no us preocupeu, només cal esperar una mica. El teu manà resultarà molt tendre i suau.
