Els calamars s’omplen amb una truita tendra amb bolets i formatge ratllat i es couen al forn. El plat es pot servir tallant-lo en anells, que semblen molt decoratius i poc habituals. O deixeu els calamars intactes, decoreu-los amb verdures i converteix-los en ratolins o porquets.
És necessari
- - xampinyons (100 g);
- - oli vegetal (50 g);
- - ous (4 unitats);
- - llet (100 ml.);
- - api (50 g);
- - formatge (100 g)
- - calamars (2 unitats);
- - mantega (30 g);
- - crema agra (60 g).
Instruccions
Pas 1
Talleu els bolets a rodanxes fines. Fregiu-los en una paella fins que estiguin daurats.
Pas 2
Afegiu llet, api picat, sal i bolets als ous batuts. Aboqueu la barreja en una paella calenta. Perquè la truita es cogui bé per dins, s’ha de tapar la cassola amb una tapa.
Pas 3
Mentre la truita estigui calenta, escampeu-hi una mica de formatge ratllat per sobre. Quan la truita s’hagi refredat, talleu-la per la meitat. Enrotlleu cada mitja en un rotllo i poseu-la dins del calamar.
Pas 4
Les vores dels calamars (les anomenades orelles) es mantenen millor juntes. Podeu utilitzar un escuradents de fusta.
Pas 5
Poseu el plat preparat en un recipient greixat. Cobriu els calamars amb crema de llet per sobre. Tapar amb una tapa i coure al forn altament preescalfat durant uns deu minuts.
