La truita pertany a la família dels salmons. Es tracta d’un peix molt saborós i delicat que pot decorar el menú del gourmet més sofisticat! La truita es prepara de manera molt senzilla, té un sabor indiscutible i un alt valor nutritiu. Fins i tot només coure al forn ja és molt saborós! Però hi ha tantes receptes diferents per cuinar truites, considerem les més interessants.
Truita al forn
Una manera molt senzilla de cuinar peix daurat en qüestió de minuts.
Necessitarem:
- quatre truites;
- nata, julivert, anet, sal.
- Esbandiu l’anet amb julivert, talleu-lo més petit, barregeu-ho amb nata amb qualsevol contingut de greix.
- Esbandiu el peix, saleu per tots els costats, poseu-hi paper d'alumini, aboqueu-hi nata per sobre. No necessiteu molta salsa: amb un got n'hi ha prou. Emboliqueu el peix amb cura.
- Havent plegat el paper d'alumini amb peix en un motlle, introduïu-lo al forn escalfant-lo a temperatura mitjana per endavant. Coeu-ho durant uns vint minuts.
Serviu un menjar deliciós transferint-lo a un plat i escampant-lo amb una salsa aromatitzada. I no us oblideu del plat secundari, per exemple, l’arròs fregible complementarà perfectament el vostre menjar.
La segona opció per a la truita del forn
Segons aquesta recepta, el peix també es cou en paper d'alumini. Però aquí haurà de dedicar una mica més de temps i ingredients a la cuina.
Necessitarem:
- quilo de truita;
- llimona sencera;
- julivert, anet, coriandre sec, mantega (utilitzeu mantega), qualsevol espècia.
- Escúter les canals de peix, esbandir, treure les entranyes. Talleu la llimona per la meitat, traieu-ne el suc, repartiu-ne el suc dins i fora de la truita, el pebre i la sal. Farciu les carcasses de truita amb herbes picades i coriandre, deixeu-les en remull durant quinze minuts.
- Col·loqueu el paper d'alumini sobre un paper de forn, a sobre, les llesques de la meitat restant de llimona, i poseu el peix preparat. Talleu la mantega a daus i introduïu-les als talls del peix. Emboliqueu el paper d'alumini prou fort per evitar que surti el suc.
- Coeu al forn a 180 graus durant uns quaranta minuts. Comproveu-ne la vostra preparació: foradeu el paper d'alumini amb un escuradents o una forquilla amb cura; el escuradents hauria d'entrar fàcilment a la carcassa.
El peix es pot servir directament sobre el paper d'alumini.
Opció de paella
Per descomptat, el peix també es pot fregir en una paella: aquest és un clàssic del gènere culinari.
Necessitarem:
- dos quilos de truita;
- dues cebes;
- maionesa, pa ratllat, mantega (prendre verdures), espècies.
- Esbandiu el peix fresc, separeu les aletes dels caps, esbandiu-los, talleu-los a filets. Col·loqueu-ho en una cassola profunda i amaniu-ho amb espècies. Aboqueu-hi una mica de maionesa i remeneu-ho. És la maionesa que farà que el peix sigui més tendre i aromàtic!
- Peleu les cebes, tallades a mitges anelles. Fregiu la ceba immediatament. I deixeu que el peix es prepari durant mitja hora.
- Submergiu el peix en galetes, poseu-lo en oli calent, fregiu-lo pels dos costats fins que estigui tendre.
Serviu-ho amb una ceba fregida.
Truita de carbó vegetal
Si sovint us relaxeu al camp o simplement a l’aire lliure, no oblideu tenir present aquesta recepta de deliciós peix al carbó.
Necessitarem:
- dues canals de peix pelades;
- dues llimones;
- ceba, un munt d’anet;
- oli d’oliva, sal.
- Fregueu les carcasses de truita pelades amb sal i oli, introduïu rodanxes de llimona als talls, farciu-les amb una ceba pelada i branquetes senceres d’anet: les verdures aportaran un aroma excel·lent!
- Emboliqueu la truita amb paper d'alumini, preferiblement en diverses capes.
- Feu-ho a la planxa sobre carbons calents durant set minuts per cada costat. Cal desplegar el paper d'alumini amb peix en un recipient profund, ja que hi haurà molt de suc.
Podeu servir el peix amb verdures fresques; aquí no cal res superflu ni massa satisfactori.
Peix en nata
Podeu cuinar truites no en paper d'alumini, la salsa cremosa li afegirà tendresa.
Necessitarem:
- una lliura de filet de peix;
- un got de crema de llet;
- una mica de vi negre;
- llimona, lavrushka, anet, julivert, sal, pebre.
- Esbandiu els filets de truita, fregueu-los amb sal i pebre i doblegueu-los al fons d’una cassola de parets gruixudes.
- Piqueu els greens rentats, barregeu-los amb nata i vi, aboqueu la truita preparada amb aquesta barreja. Afegiu unes quantes fulles de lavrushka per obtenir un sabor més picant.
- Coure a una temperatura mitjana durant uns vint minuts; el peix es cou molt ràpidament. Traieu el peix i bulliu la nata amb suc de peix fins a obtenir la consistència que necessiteu.
Serviu el peix amb una salsa espessa, guarniu-lo amb branques senceres d’herbes per sobre.
Com podeu veure, no és gens difícil cuinar delicioses truites! Assegureu-vos de provar diferents maneres d’apreciar al màxim el gust d’aquest noble peix.
