Els panellets farcits més deliciosos són aquells amb un farciment dolç. Per a això, gairebé totes les fruites i baies són adequades, que no s’han de tallar a trossos, però també es poden triturar en puré. Una pera és la més adequada per a aquest farciment, perquè és tova i n’hi ha prou amb passar-la per un colador per obtenir puré de patates.
És necessari
- - farina 100 g
- - ou 2 unitats.
- - llet 150 g
- - sal
- Per omplir:
- - peres 4 unitats.
- - panses 2 cullerades. culleres
- - sucre 2 cullerades. culleres
- - suc de mitja llimona
- Per a esmalt:
- - fruits secs picats 1 cda. la cullera
Instruccions
Pas 1
Barregeu la llet, els ous i la farina, afegiu-hi una mica de sal. Unteu una paella amb un tros de mantega i coureu els panellets.
Pas 2
Remull les panses en un bol amb aigua tèbia. Talleu les peres a rodanxes, poseu-les en una cassola i deixeu-les coure a foc lent, afegint un got d’aigua. Les peres han de ser toves. Després, fregueu-los per un colador i torneu-los a posar al foc durant uns minuts.
Pas 3
Escorreu l'aigua de les panses i afegiu-la a les peres juntament amb el sucre i el suc de llimona. Coeu la fruita uns minuts més.
Pas 4
Col·loqueu el farcit sobre els panellets, enrotlleu-los i col·loqueu-los en un plat de servir. Escampeu-les amb fruits secs picats abans de servir-los.
