Aquesta és una gran recepta de pastís de iogurt. El cupcake resulta ser un cítric molt olorós i màgic, amb les seves baies preferides. Podeu prendre qualsevol baia, congelada o fresca. Però si heu pres baies àcides, per exemple, nabius, podeu afegir més sucre a la massa.
És necessari
- Per a vuit racions:
- - 400 g de baies;
- - 300 g de sucre;
- - 250 ml de iogurt;
- - 230 g de farina de blat;
- - 225 ml d’oli vegetal;
- - 200 g de sucre llustre;
- - 80 g d’ametlles;
- - 50 g de mantega;
- - 4 ous;
- - 1 beina de vainilla;
- - 1 culleradeta de ratlladura de llimona, ratlladura de taronja, pols de coure;
- - molles de galetes.
Instruccions
Pas 1
Lubriqueu la forma amb mantega, espolseu-les amb molles de galetes, poseu-les a la nevera.
Pas 2
Separeu els rovells dels blancs. Batre per separat els rovells d’ou, l’oli vegetal, el iogurt, la polpa de vainilla, la ratlladura, el sucre (120 g). Tamiseu la farina amb la pols de coure en un bol, remeneu-la.
Pas 3
Bateu les clares amb una mica de sal. Aboqueu 120 g de sucre, deixeu-lo dissoldre, afegiu proteïnes a la massa. A continuació, afegiu-hi les baies rentades.
Pas 4
Es cou al forn a 160 graus al forn durant 50-60 minuts. Refredeu el pastís de iogurt, traieu-lo del motlle, refrigereu-lo a la reixeta.
Pas 5
Coeu 1 cullerada. una cullerada de sucre en 50 ml d’aigua fins que es formi el caramel. Afegiu les ametlles, col·loqueu el caramel sobre un paper de forn cobert amb paper de forn i refredeu. A continuació, trenqueu el caramel resultant en trossos petits.
Pas 6
Foneu el sucre llustre al bany maria, afegint-hi verdures i mantega. Al final, barregeu-ho amb el caramel, no espereu que els trossos de caramel es dissolguin completament. Aboqueu la cobertura sobre el pastís de iogurt acabat i deixeu-ho refredar.
