El començament de l’estiu és la temporada del carbassó fresc. D’ells es fan plats deliciosos i saludables. Les receptes de carbassó són fàcils de preparar i acompanyar qualsevol menjar. Baix en carbohidrats, greixos i calories. A nens i adults els agradarà.
Contingut:
- Cassola.
- Guisat de verdures.
- Truita.
- Bunyols de carbassó.
- Sopa.
Cassola
El plat resulta abundant i tendre, apte per dinar i sopar.
Necessitarà:
- 500 grams de pollastre picat;
- dos carbassons joves;
- 150-170 grams de formatge;
- 2 cullerades Iogurt grec o crema agra;
- dos grans d'all;
- sal i pebre al gust.
La carn picada es sal, s’afegeixen espècies, crema agra, all i es barregen bé. Deixar marinar durant 15-20 minuts. El carbassó net es talla a porcions i es barreja amb carn picada. Esteneu-lo en un motlle, coeu-ho al forn a 180 ° durant 30 minuts, al forn preescalfat. El plat acabat s’escampa amb formatge pre ratllat i es torna a coure fins que el formatge es fongui.
Guisat de verdures
Apte per a guarnició o com a plat independent.
Necessitaria:
- Un carbassó;
- una pastanaga petita;
- pebrot mig;
- 2 patates;
- una ceba;
- un tomàquet;
- anet;
- sal i pebre al gust;
- 1-2 grans d'all.
Totes les verdures es renten i es netegen. Els carbassons, les patates, els pebrots i les cebes es tallen a daus o d’una altra manera convenient. Ratlleu les pastanagues i els alls sobre un ratllador fi. Poseu els ingredients en una cassola, barregeu-los, deixeu-los coure a foc lent durant 30 minuts. Afegir el tomàquet, salar, anet i continuar a foc lent durant 5-7 minuts.
Si el plat es crema durant la cocció, afegiu-hi una mica d’aigua.
Truita
Els ous i el carbassó es poden utilitzar per preparar un esmorzar deliciós i nutritiu.
Necessitaria:
- Dos ous de gallina;
- 30 grams de formatge dur;
- 100 ml de llet;
- alls secs i sal al gust;
- la meitat d’un carbassó jove.
Ratlleu el carbassó amb un ratllador fi. La llet, els ous, la sal i els alls es barregen per separat. La barreja resultant i el formatge ratllat s’afegeixen al carbassó. Fregiu-los sota una tapa tancada, 5-7 minuts a foc mig.
Creps de carbassó
Els panellets són perfectes per esmorzar o berenar.
Massa:
- Un carbassó;
- ou de gallina de mida mitjana;
- sal, all sec i pebre al gust;
- 50 grams de formatge ratllat, opcional;
- 30 grams d’arròs o farina de blat;
Salsa:
- 2-3 cullerades crema agra o formatge tou;
- sal i alls secs.
Ratlleu el carbassó amb un ratllador fi, extreu l’aigua, afegiu-hi l’ou, la farina, les espècies i barregeu-ho bé amb una forquilla. S'afegeix formatge triturat. Aboqueu la massa en una paella prèviament escalfada amb una cullera i fregiu-la per cada costat durant 2-3 minuts, fins que estigui rossa.
La crema agra i les espècies es barregen en un recipient separat. Servit amb panellets ja fets.
Sopa
La sopa de puré de carbassa resulta lleugera i satisfactòria.
Necessitarà:
- Dos carbassons joves de mida mitjana;
- 200 ml d’aigua, pollastre o brou de verdures;
- cap de ceba;
- sal i pebre al gust;
- 100-120 grams de formatge elaborat;
- all sec o un gra;
- crostons o crostons;
- anet fresc.
Es pela el carbassó i es talla a daus. Passar a un cassó, afegir la ceba, l'all, la sal i les espècies fregides fins que estiguin daurades. Aboqueu-hi brou, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure durant 15-20 minuts, a foc lent. Afegiu formatge, barregeu-ho bé i traieu la cassola del foc. Tritureu amb una batedora. Feu bullir i apagueu els fogons. Abans de servir s’afegeixen anet i crostons.
Bon Appetit!
