Aquest delicat pastís d’albercoc farà les delícies de tots aquells que vulguin tastar productes de forn aromàtics i sucosos. Unes postres que simplement es desfan a la boca sens dubte delectaran la vostra llar i els vostres convidats. Els albercocs es poden substituir per altres fruites: nectarines, préssecs, pomes, prunes. Cal tenir en compte que la fruita no ha d’estar massa madura, de manera que no donin molt de suc.
És necessari
- Massa:
- - 1 got de farina
- - 1/4 culleradeta de sal
- - 1/4 tassa de sucre
- - 100 grams de mantega sense sal
- Emplenament:
- 3/4 tassa de festucs sense sal (sense pell)
- - 1 cullerada de farina
- - uns pessics de sal marina
- - 6 cullerades de sucre
- - 5 cullerades de mantega sense sal
- - 1 ou gran
- - 1/4 de culleradeta d’extracte d’ametlla
- - 500 g albercocs
Instruccions
Pas 1
Primer, prepareu la massa de pastís. Per fer-ho, barregeu la farina, la sal i el sucre granulat amb una batedora.
Pas 2
A continuació, talleu la mantega a trossets i afegiu-la al bol. Remeneu-ho de nou fins que la barreja formi grumolls.
Pas 3
Transferiu la massa preparada a un plat de forn de 20 cm de diàmetre cobert amb paper vegetal. Cobriu el fons i els costats del motlle amb la massa uniformement. Coeu-ho al forn durant 15 minuts, fins que estigui dauradet pàl·lid. A continuació, traieu-los del forn i deixeu-los refredar completament.
Pas 4
Per preparar el farcit, tritureu els festucs en molla, afegiu-hi sucre granulat, farina i sal. Talleu la mantega a trossos i afegiu-la a la barreja. Tot això s’ha de muntar amb una batedora. A continuació, afegiu l'ou i torneu a remenar fins que quedi homogeni.
Pas 5
Repartiu el farcit resultant sobre la massa al forn.
Pas 6
Talleu els albercocs a rodanxes petites i col·loqueu-los al farciment tal com es mostra a la foto.
Pas 7
Torneu a coure al forn durant 60 minuts, o fins que el pastís estigui daurat i el pal de dents surti sec.
Pas 8
A continuació, deixeu refredar completament i ja la podeu tallar a quadrats.
