Aquest pastís de maduixes és una deliciosa i aromàtica pastisseria per al te. Conté ruibarbre, que durant el tractament tèrmic té un sabor agredolç i sucós, que combina bé amb qualsevol altra fruita o baia, incloses les maduixes.
És necessari
- Massa:
- - 300 g de farina
- - 1 culleradeta de sal
- - 200 g de mantega freda
- - 1/2 tassa d’aigua gelada
- Emplenament:
- - 1 cullerada de farina
- - 2 cullerades de sucre morè
- - 1 bossa de sucre vainilla
- - 1 cullerada de maizena
- - 700 g de ruibarbre i maduixes
- - 3 cullerades de sucre granulat
- - 2-3 cullerades de melmelada de maduixa
- +
- - 1 ou
- - 1 cullerada de llet
Instruccions
Pas 1
Primer, prepareu la massa. Per fer-ho, combineu farina i sal. Afegiu-hi mantega freda, trossejada a trossos i barregeu-la fins que quedi cruixent. A continuació, comenceu a afegir aigua gradualment i pasteu la massa. La massa ha de ser llisa.
Pas 2
Si la massa és enganxosa, afegiu-hi una mica de farina. Doneu-li forma de bola, emboliqueu-la amb paper de plàstic i refrigereu-la durant 1 hora.
Pas 3
Ara estem preparant el farcit. Per fer-ho, talleu les maduixes a quarts i talleu el ruibarbre a trossos d’1 cm.
Pas 4
Ara combineu la farina, la maicena, el sucre granulat i la vainilla. Estireu la massa en un rectangle de 45x40 cm i col·loqueu-la sobre una safata de forn folrada amb paper sulfuritzat o amb oli vegetal.
Pas 5
A continuació, afegiu el farcit de ruibarbre i maduixa. Escampeu-hi 3 cullerades de sucre granulat per sobre.
Pas 6
Doblegueu les vores de la massa com es mostra a la foto.
Pas 7
Batre els ous i la llet. Repartiu la barreja resultant per les vores de la massa embolicades. Coure al forn a 200 C fins que l’escorça estigui daurada o rossa.
Pas 8
Traieu el pastís del forn i deixeu-lo refredar. Escalfeu una mica la melmelada de maduixa i apliqueu-la a la fruita que hi ha al mig del pastís.
