Aquest bell i delicat pastís de taronja amb un sabor a formatge i una rica aroma cítrica resulta inusualment saborós, amb un postgust agradable i una acidesa original. Unes postres tan delicioses seran apreciades tant pels adults com pels nens.
És necessari
- 1/2 tassa de sucre morè
- - 1 cullerada d’aigua
- - 3 ous grans (clares i rovells)
- - 2/3 tassa de sucre
- - 2 taronges
- - 100 g de mantega estovada sense sal
- - 150 g de formatge ricotta
- 1/3 tassa de farina de blat de moro o ametlla
- - 1 got de farina
- 1/2 culleradeta de sal marina fina
Instruccions
Pas 1
Barregeu bé el sucre morè i l'aigua fins que quedi espès. Aboqueu aquesta barreja en una capa fina en un plat de forn rodó cobert amb paper sulfuritzat i reserveu-lo.
Pas 2
Batre les clares amb una batedora fins que es formi una espuma espessa. Deixar de banda.
Pas 3
Talleu les dues taronges per la meitat. Per a aquesta recepta, van utilitzar taronges vermelles, un tipus de taronja vermell sang.
Pas 4
Talleu una de les seves meitats a rodanxes fines i poseu-les en un plat de forn sobre la barreja de sucre i aigua.
Pas 5
Premeu les altres tres meitats de taronja (aproximadament 1/3 tassa de suc) i reserveu-les.
Pas 6
En un bol separat, combineu el sucre, la ratlladura de 2 taronges. Afegiu oli i barregeu-ho amb una batedora fins que quedi suau i suau.
Pas 7
Afegiu el rovell d’ou d’un en un i torneu a barrejar bé.
Pas 8
A continuació, afegiu-hi el suc de les taronges i el formatge ricotta; remeneu fins que quedi homogeni. Espolvoreu amb sal, després afegiu farina i barregeu-ho bé. A continuació, afegiu-hi les clares.
Pas 9
Col·loqueu suaument la massa dins del motlle, amb compte de no tocar les rodanxes de taronja.
Pas 10
Enfornem a 150 C durant 35-40 minuts fins que un escuradents inserit al centre surti net. Deixeu refredar 5 minuts i, tot seguit, capgireu-la.
A continuació, deixeu-ho refredar completament i talleu-lo a trossos.
