Aquest pastís de nabius resulta airejat i ben saturat, i la lleugera acidesa de la baia li proporciona un misteri addicional. Les capes del pastís són tendres, suaus i poroses.
És necessari
- - 1/2 culleradeta de vainilla
- - 1 3/4 tassa de sucre granulat
- - 2 tasses de nabius frescos o congelats
- - 2 tasses de farina + 1 cullerada
- - 2 culleradetes de bicarbonat de sodi
- - 3/4 culleradeta de sal
- - 100 g de mantega tova + 1 cullerada
- - 2 ous grans
- - 1/2 tassa de llet
- - sucre en pols
Instruccions
Pas 1
Per començar, combineu la vainilla i el sucre granulat en un bol gran. A continuació, afegiu els nabius i barregeu bé en un processador d’aliments (però no feu puré!).
Pas 2
En un bol separat, combineu 2 tasses de farina, bicarbonat de sodi i sal. A continuació, afegiu la barreja de mantega i sucre vainilla. Remeneu-ho amb una batedora a velocitat mitjana fins que quedi pàl·lid i esponjós. A continuació, afegiu un ou a la vegada, batent bé la massa després de cada addició i la llet.
Pas 3
Agafeu un plat de forn rodó i repartiu la meitat de la massa resultant per la part inferior. A continuació, col·loqueu el farcit de nabiu resultant a sobre, deixant uns 1,5 cm de vores lliures.
Pas 4
Esteneu la meitat restant de la massa sobre el farcit i suavitzeu la superfície de la massa suaument amb les mans.
Pas 5
Combineu una mica de vainillina, 1 cullerada de mantega i farina cadascun. Fregueu amb les mans i escampeu-la per sobre del pastís.
Pas 6
Coure al forn a 200 graus durant 45-50 minuts. Després de coure-ho, deixeu refredar el pastís durant 30 minuts i, a continuació, traieu-lo del motlle i refredeu-lo completament.
Pas 7
No oblideu escampar el pastís acabat amb sucre en pols al final abans de servir-lo. Bon Appetit!
