El conjunt bàsic d’ingredients per a una amanida amb prunes prunes es pot canviar a criteri de l’amfitriona. Per això, diferents xefs produeixen amanides amb prunes prunes que no s’assemblen. Per exemple, substituïu el filet magre per pota de pollastre fumat i un plat conegut de fa temps brillarà amb nous colors. O intenteu no barrejar l’amanida amb prunes prunes, sinó que la poseu per capes.
És necessari
- - 200 g de prunes prunes;
- - 500 g de filet de pollastre;
- - 300 g de maionesa;
- - 300 g de nous;
- - 200 g de xampinyons;
- - 1 ceba;
- - 100 g de ceba verda;
- - 3 ous;
- - 1 cap d'all;
- - anet de julivert;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Perquè la sorra no cruixi a les dents juntament amb les prunes prunes i el producte en si no sigui cruel, s’ha de rentar a fons sota aigua corrent i sucar-se-la. Aboqueu les prunes seces amb aigua fresca i deixeu-les-hi durant la nit. Però, abans d’abocar aigua bullent sobre les prunes prunes per rentar el diòxid de sofre, els colorants alimentaris, la glicerina i el fum líquid, que s’utilitzen per processar els fruits secs per a l’emmagatzematge a llarg termini, serà útil. Quan les prunes se suavitzin, podeu treure’n fàcilment les llavors. Si no hi ha llavors a les prunes prunes, es pot remullar durant només 30 minuts.
Pas 2
Bullir el filet de pollastre en aigua salada, refredar. Ous durs, frescos i pelats. Piqueu tots els ingredients en una ratlladora o fins i tot palles amb un ganivet. Es recomana deixar intactes els fruits secs.
Pas 3
Fregiu els xampinyons picats amb un quart d’anelles de ceba en oli vegetal durant 10 minuts, refredeu-los.
Pas 4
L'amanida de capa es presenta en la següent seqüència: prunes prunes, filet de pollastre, alls, bolets amb ceba, ous ratllats, verds picats (excepte les cebes), nous. Cobriu cada segona capa amb una fina malla de maionesa.
Pas 5
Perquè el plat s’assembli a una pinya, intenteu apilar l’amanida perfectament, donant-li una forma ovalada des de la primera capa. Col·loqueu els fruits secs uniformement sobre la seva superfície en fileres per tots els costats, imitant la pell d’una fruita exòtica. Per a les fulles de pinya, són adequades les fletxes de ceba verda. Amanida preparada.
