Els ingredients més habituals de la massa són els ous, la mantega i els productes lactis. Tot i això, podeu prescindir d’ells preparant delicioses pastes magres. Proveu de fer galetes o un pastís sense ous: la massa resultarà airejada i lleugera, i el farciment o les espècies donaran el principal gust al producte.
Quaresma Charlotte
Intenteu cuinar charlotte de poma: per cuinar no només necessiteu un ou, sinó també productes lactis. Charlotte resulta molt rica en sabor i és ideal per a una taula magra o menjar dietètic.
Necessitarà:
- 3 grans pomes agredolces;
- sucre llustre per espolvorear;
- pa ratllat;
- 1, 3 gots de farina de blat;
- 0,5 culleradeta de sal;
- 0,75 gots de suc de taronja acabat d'esprémer;
- 30 ml de suc de llimona acabat d'esprémer;
- 0,3 tasses d’oli vegetal inodor;
- 0,75 gots de sucre;
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi.
Per a Charlotte, les pomes aromàtiques de varietats tardanes són les més adequades, per exemple, ranet o antonovka.
Rentar, pelar i trossejar les pomes. Talleu la fruita en tascons. Unteu un motlle refractari amb oli vegetal i escampeu-lo amb pa ratllat. Col·loqueu-hi les rodanxes de poma i escampeu-les lleugerament amb suc de llimona.
Prepareu la massa. En un bol profund, combineu els sucs de taronja i llimona, oli vegetal, sal i sucre. Bateu la barreja fins que quedi homogènia i afegiu-hi la farina tamisada en porcions. Tritureu la massa fins que quedi totalment homogènia; per a això, és convenient utilitzar un mesclador submergible.
Dissoleu bicarbonat de sodi en dues cullerades d’aigua, aboqueu la barreja a la massa i torneu a batre-la. Aboqueu la massa sobre les pomes del motlle. Preescalfeu el forn a 180C. Col·loqueu-hi la charlotte i coeu-la durant 1 hora. Traieu el producte acabat del motlle, refredeu-lo al tauler i espolseu-lo amb sucre en pols.
Podeu fer sucre en pols personalment triturant sucre morè a la batedora.
Galetes cruixents
Es poden preparar petites galetes cruixents amb espècies i mel per prendre el te. Es cou molt ràpidament i es conserva bé.
Necessitarà:
- 250 g de farina de creps;
- 1, 5 culleradetes de pols de coure;
- una mica de sal;
- 0,5 culleradetes de canyella en pols;
- 1 culleradeta de nou moscada mòlta;
- 125 g de mel líquida;
- 125 g de mantega;
- 60 g de sucre.
En un bol, combineu la farina, el bicarbonat de sodi, la sal i les espècies. Afegir la mantega estovada i tallar-ho tot en molles. Escalfeu una mica la mel i aboqueu-la a la barreja. Remeneu bé la massa fins que quedi homogènia.
Introduïu les mans en farina, formeu la massa en boletes i col·loqueu-les sobre una plata de forn untada. Utilitzeu el costat convex d’una cullera per aplanar les boles en petits pastissos. Coeu les galetes al forn preescalfat a 190 ° C. Quan les truites estiguin daurades, traieu la plata de forn, traieu les galetes i poseu-les a la nevera sobre una reixeta.
